Slani rolat od palačinki sa pečurkama i šunkaricom
Ovaj slani rolat od palačinki s pečurkama i šunkaricom je top izbor kad želiš nešto posebno za praznični sto. Tanko pečene palačinke se slažu u 3×3 mrežu, pune se ukusnim bešamel sosom, pečurkama i kombinacijom kačkavalja i šunkarice. Zatim se sve zavija u rolat, premazuje bešamelom i zapeče u rerni do zlatne boje. Rezultat je raskošan hladni ili topli rolat koji odiše kremastim ukusima i lijepo se seče na parčiće
Slani rolat od palačinki sa pečurkama i šunkaricom
Impresivan slani rolat od tankih palačinki punjen bešamel sosom, šunkaricom, kačkavaljem i pečurkama — idealan za prazničnu trpezu i slavlje
Sastojci
Priprema:
- Palačinke: Umutite jaja, so i šećer, dodajte brašno i postepeno mleko uz mućenje, zatim otopljen maslac. Pržite tanke palačinke na vrelom ulju (kao klasične). Treba vam oko 9 palačinki prečnika 22–24 cm.
- Bešamel: Na zagrejanom maslacu propržite brašno, dolijte zagrejano mleko uz mešanje da nema grudvica. Kad provri, kuvajte par minuta dok se sos ne zgusne, dodajte so, biber i po želji muskatni oraščić. Ostavite da se malo prohladi.
- Pečurke: Na maslacu prodinstajte luk, dodajte šampinjone i pavlaku, posolite, pobiberite i dodajte origano. Na kraju umešajte parmezan i sklonite sa ringle.
- Palačinke složite 3×3 u kvadrat, premažite bešamelom i pospite kačkavaljem, zatim rasporedite šunkaricu i sos od pečuraka.
- Savijte ivice prema unutra da nadev ne iscuri, pa formirajte rolat.
- Premažite ostatkom bešamela i pospite rendanim kačkavaljem.
- Pecite u rerni na 180 °C oko 20 min dok lepo ne porumeni.
- Ostavite da se malo prohladi, pa seći i poslužiti
Savet
- Rolat možete pripremiti unapred i čuvati u frižideru do pečenja.
- Pre služenja samo ga zapeći u rerni da se lepo zagreje i porumeni.
- Seče se lakše kada se malo prohladi.
