Kremasti potaž od šampinjona
Ako želiš supu koja ima pun ukus šampinjona i kremastu strukturu, ovaj potaž od šampinjona je baš pravi izbor. Počinje se dinstanjem luka i belog luka, dodaju se šampinjoni i kuvaju dok ne puste sok, pa se sve zajedno kuva uz aromatične začine i sveži peršun. Na kraju se pomeša sa pavlakom i izblendira u glatku, prijatnu čorbu. Poslužuje se toplo uz prepečen hleb — fino, jednostavno i domaće.
Kremasti potaž od šampinjona
Ovaj potaž od šampinjona je gusta krem čorba puna arome pečuraka, idealna kao topla predjela ili lagani ručak kada ti treba nešto što greje i puni stomak.
Sastojci
Priprema:
- U većoj šerpi otopite maslac pa dodajte izblendani ili sitno naseckani mladi luk i beli luk; pržite ih na srednjoj vatri oko 10 minuta dok luk ne omekša i postane staklast.
- Operite i oceđene šampinjone i naseckajte ih na listiće ili tanje komade; dodajte ih u šerpu i sipajte oko 400-500 ml vode da prekrije pečurke. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Kuvajte sve zajedno oko 20 minuta uz povremeno mešanje da se šampinjoni skuvaju i omekšaju.
- Dodajte sitno seckani bosiljak, nanu i peršun, pa kuvajte još 5 minuta da se mirisi lepo povežu.
- Sklonite šerpu sa vatre, ostavite malo da se prohladi pa izblendajte smesu štapnim mikserom dok ne postane glatka i kremasta.
- Vratite potaž na ringlu, dodajte neutralnu pavlaku i kuvajte još 2–3 minuta na laganoj vatri dok se pavlaka u potpunosti ne sjedini sa čorbom.
- Poslužite toplo, po želji uz malo svežeg peršuna
Savet
- Da bi potaž bio još aromatičniji, možeš dodati i malo svežeg timijana ili ruzmarina prilikom dinstanja šampinjona.
- Posluži ga uz prepečeni hleb da upije svu kremastu teksturu.
