Posne kiflice – punjene ajvarom i biljnim sirom
Kad želiš kifle mekane, ali bez mlečnih proizvoda i jaja, ove punjene posne kiflice su baš pravi izbor. Testo se pravi jednostavno — sa toplom vodom, uljem i kvascem — pa se ostavi da lepo nadođe. Posle prvog razvoja testa ide uvijanje i oblikovanje, posipanje margarinom i razvaljavanje u krug, pa se dodaje sočan nadev od biljnog sira i ajvara. Urolane kifle se peku dok ne porumene odozgo, a unutra ostaju meke i mirisne. Poslužuju se tople ili hladne uz napitak po izboru i traju danima bez gubitka mekoće.
Posne kiflice – punjene ajvarom i biljnim sirom
Ove posne kifle su mekane i vazdušaste, napravljene bez mleka i jaja, a pune su kombinacije biljnih sireva i ajvara — idealne kao slano pecivo za užinu, post ili doručak.
Sastojci
Priprema:
- U dublju posudu sipajte 200 ml tople vode, dodajte šećer i kvasac, pa ih promešajte i ostavite 5–10 min da kvasac počne da radi.
- U veliku činiju prosejte brašno i dodajte so. Napravite udubljenje i u njega ulijte nadošli kvasac, preostalu toplu vodu i ulje.
- Prvo smesu lagano izmešajte varjačom, a potom nastavite da mesite rukama dok ne dobijete glatko, mekano testo.
- Testo premestite u posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite da naraste na toplom mestu oko 60 min, dok se volumen ne udvostruči.
- Nakon što je testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu i nežno ga pritisnite da spustite vazduh. Razvucite ga u pravougaonik i narendajte margarin po celoj površini.
- Zarolajte testo u rolat i isečite ga na 5–6 delova (po želji veće ili manje kifle).
- Svaki deo razvucite u krug, seckajte na trouglove i na svaki stavite kašičicu nadeva od biljnog sira i ajvara.
- Uvijte trouglove standardno u kifle i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pokrijte kifle krpom i ostavite još 30 min da odmore i nadođu.
- Pre pečenja premažite ih tanko sa malo posnog majoneza i po želji pospite semenkama.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 20–25 min, dok kifle ne postanu lepo zlatne.
Savet
- Posne kiflice najbolje ostaju meke ako ih posle pečenja prekrijete čistom kuhinjskom krpom dok se hlade — tako para vraća vlagu u testo.
- Ako ih želite dodatno aromatične, možete u nadev dodati malo seckanog peršuna ili mladi luk
