Juneći umak sa povrćem za testeninu
Ovaj recept za juneći umak (sos) za makarone -testeninu spoj je jednostavnih sastojaka i dubokog ukusa. Meso se polako dinsta s lukom, paprikom i šargarepom, zalije crnim vinom i pasatom od paradajza, i krčka dok se ukusi ne povežu. Ukus je bogat i topi se u ustima, a worchester sos daje fin finiš na kraju. Super je kad ga stavite preko sveže skuvanih makarona ili samo uz parče hleba — a još je finiji sledećeg dana kad se sve ukusi sjedine.
Juneći umak sa povrćem za testeninu
Sočno juneće meso spremano dugo u aromatičnom saftu sa povrćem, vino i worchester sosom — idealno preko makaronа ili uz hleb.
Sastojci
Priprema:
- Iseckajte luk i papriku pa ih dinstajte na masti dok ne omekšaju.
- Ubacite juneće meso isečeno na kockice u šerpu sa povrćem.
- Naribajte preko mrkvu i dodajte protisnuti češnjak, pa dobro pospite origanom i poklopite da povrće pusti vodu.
- Posolite, pobiberite, pospite Vegetom, zatim pospite sa crnim vinom i dodajte vodu. Ostavite da sve krčka.
- Kad meso pusti vodu i počne se omekšavati (nakon oko sat vremena), začinite još po potrebi i dodajte pasatu od paradajza. Po potrebi dolijte malo vode da saft ne bude previše gust.
- Kada je meso gotovo i saft lepo povezan, na kraju sve malo zalijte worchester umakom.
- Poslužite uz skuvane makarone ili drugi prilog po želji.
Savet
- Ovaj saft je još bolji sledećeg dana kad se ukusi potpuno sjedine.
- Ako želite gušći sos, umesto vode dodajte malo više pasate ili kratko ukuvajte bez poklopca
