LCHF slani rolat sa sirom i pavlakom
Kad želiš predjelo koje je neobično i ukusno, ovaj LCHF slani rolat sa sirom je baš to. Kora je mekana, napravljena od jaja i krem sira, pa se peče dok se ne učvrsti. Posle pečenja ide punjenje od feta sira i pavlake, uz dodatak slaninice ili suvog vrata i krastavčića za teksturu. Kad se sve to pažljivo uroluje i ohladi, dobiješ elegantan zalogaj koji lepo stoji na stolu. Posluži ga ohlađenog ili na sobnoj temperaturi — idealno je za predjela ili kao lagani zalogaj.
LCHF slani rolat sa sirom i pavlakom
Ovaj LCHF rolat je slano predjelo bez klasičnog brašna — kombinacija sira, pavlake i hrskavih dodataka u filu daje punoću ukusa i teksture, a ide preko kore napravljene od jaja i krem sira.
Sastojci
Priprema:
- Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg sa prstohvatom soli.
- U drugoj posudi umutite žumanca sa krem sirom i praškom za pecivo dok ne postanu glatka smesa. Polako ovu žumanca smešu ubacujte u belanca i pažljivo mešajte kašikom ili silikonskom špatulom da zadržite vazduh u smesi.
- Ravnomerno rasporedite smesu za koru po plehu obloženom papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 150 °C oko 20–25 minuta dok kora ne postane blago čvrsta.
- Izvadite koru iz rerne i, dok je još topla, pažljivo je urolajte zajedno sa papirom za pečenje. Ostavite da se potpuno ohladi u tom obliku — to pomaže da se rolat lakše uvije kasnije.
- Za fil, u većoj posudi izmiksajte feta sir sa pavlakom ili mileramom dok ne dobijete ujednačenu kremastu masu. Posolite po ukusu ako je potrebno (feta je obično već slana).
- U fil umešajte sitno seckanu slaninicu ili suvi vrat i krastavčiće. Promešajte da se ravnomerno rasporede.
- Pažljivo odmotajte ohlađenu koru, premažite je pripremljenim filom i nežno je urolajte nazad u rolat.
- Ostavite rolat u frižideru najmanje 1 sat da se fil stegne i ukusi sjedine.
- Pre služenja premažite rolat tankim slojem kisele pavlake i, po želji, pospite grubo mlevenim kikirikijem radi teksture.
Savet
- Ako voliš intenzivniji ukus, u fil možeš dodati malo iseckanog peršuna ili svežeg belog luka.
- Ovaj LCHF rolat lepo stoji i na hladnoj trpezi kao predjelo za goste.
