Zimnica barene paprike sa aromom belog luka
Kada pripremaš zimnicu i imaš svežu crvenu papriku, ova verzija „barene paprike“ sa belim lukom i aromatičnom marinadom lepo dođe kad hoćeš da dodaš nešto kiselo‑slatko u svoj jelovnik. Paprike se prvo bareno skuvaju da omekšaju, pa se ređaju u tegle sa belim lukom i marinadom od ulja i sirćeta — sve to daje jedinstven spoj ukusa kad odstoji. Bez puno filozofije, ova kombinacija svima pada na pamet kao ono što vredi imati u frižideru tokom cele zime.
Zimnica barene paprike sa aromom belog luka
Ova zimnica kombinuje nežnu barenu papriku sa aromatičnim belim lukom i jednostavnom marinadom — odlična je kao prilog uz meso, sendviče ili uz hladna predjela.
Sastojci
Priprema:
- Priprema paprika: Operi crvene paprike, preseci ih na polovine ili četvrtine i ukloni semenke ako su krupne.
- Barenje: U veću šerpu sipaj vodu i kad provri, ubaci pripremljene paprike. Ostavi ih da se kratko prokuvaju 10–15 minuta dok ne omekšaju, ali ne da se raskuvaju — cilj je da koža omekša i da se paprike lako savijaju.
- Kad su paprike omekšale, pažljivo ih vadite iz vode i ostavite da se prohlade i ocede.
- Marinada: U manjoj činiji pomešaj ulje, sirće, so, šećer i biber pa sve dobro promešaj dok se šećer i so ne otope.
- U svaku sterilisanu teglu poređaj barene paprike i u svaku dodaj po čen belog luka diametralno isečen ili blago zgnječen — da aroma ide ravnomerno.
- Paprike polako prelij marinadom sve do vrha tegle, pazeći da nema praznog vazduha — po želji ih možeš malo potresti kašikom da sve lepo legne.
- Zatvori tegle čvrsto poklopcem i ostavi ih da se postepeno ohlade na sobnoj temperaturi, pa ih potom prebaci u tamno i hladno mesto za zimnicu.
Savet
- Ove paprike su odlične jer se lepo slažu sa sirom i hlebom, ali i kao dodatak uz grilovano meso ili pečenku.
- Ako voliš intenzivniji ukus belog luka, slobodno dodaj 2–3 čena po tegli ili malo svežeg peršuna između paprika pre nalivanja marinade.
