Vorčester sos – sos za meso i marinade
Vorčester sos je gust i aromatičan začin koji menja obična jela u pikantne i bogate ukuse. Nije komplikovan, ali lepo balansira začine i kiseline, što ga čini odličnim uz kuvana i pečena mesa ili supu. Sa tamnom bojom i izraženim aromama, ovaj sos podseća na one restoranske, ali kod kuće ga lako možete imati spremnog, i svaki zalogaj dobija novu dimenziju ukusa.
Vorčester sos – sos za meso i marinade
Vorčester sos je gust, aromatičan sos koji lepo ide uz kuvana i pečena mesa, supu i pečenja. Pravi se od mešavine začina i tamne zaprške pa dobije bogat ukus i tamnu boju.
Sastojci
Priprema:
- U šerpi zagrej ulje i brašno pa prži dok ne porumeni i dobije tamnu boju (tamna zaprška).
- Polako dolivaj vodu ili supu, stalno mešajući da se ne stvore grudvice.
- Dodaj kurkumu, biber, korijander, najkvirac, slačicu (ili senf), aleve paprike i kim, pa sve kuvaj oko 10 minuta dok se ukusi ne sjedine.
- Procedi sos kroz fino cedilo, da ostaviš samo tečnu aromatičnu mešavinu.
- U ohlađen sos dodaj limunov sok, malo šećera i soli po ukusu, promešaj i to je to — sos je spreman.
Savet
- Ovaj sos lepo ide uz kuvana i pečena mesa, variva i čorbe.
- Ako ti je sos pregust, samo dodaj malo vode ili supe dok ne dobiješ željenu konzistenciju.
- Limunov sok daje osvežavajuću kiselost koja lepo izbalansira začine
okvirno ~15–25 kcal po kašičici zbog male količine ulja i brašna.
