Salata sa bukovačama i svežim povrćem
Pečene bukovače razviju dubok, zemljani ukus koji se lepo uklapa sa svežim povrćem i mladim salatama. Dok bukovače dobijaju zlatnu boju u tavi i puste so ran, povrće ostaje hrskavo i osvežavajuće. Sve zajedno napravi se salata sa bukovačama koja nije teška, ali ima karakter i složen ukus, baš onakav kakav očekuješ od jela koje može da bude i glavno jelo i lagani ručak
Salata sa bukovačama i svežim povrćem
Ova salata kombinuje karakterističnu aromu pečenih bukovača sa svežinom povrća i lisnatih salata. Može biti lagani kompletan obrok ili ukusni prilog uz glavno jelo.
Sastojci
Priprema:
- Operi i osuši sve povrće. Lisnate salate dobri protrese u cediljci da ukloniš višak vode.
- Bukovače očisti i po potrebi ih razdvoji na manje komade, veće ostavi cele.
- U tavi zagrej malo ulja na srednje jakoj vatri i dodaj bukovače. Peci ih bez poklopca dok dobiju zlatno‑smeđu boju, a zatim ih lagano posoli.
- Pod uticajem soli, bukovače će pustiti tečnost — poklopi ih i ostavi da se krčkaju dok ne omekšaju. Povremeno proveri šta se dešava ispod poklopca.
- Dok se bukovače peku, iseckaj paradajz, krastavac, rotkvice i mladi luk, pa ih pomešaj sa mešavinom lisnatih salata.
- Kad su bukovače skoro spremne, dodaj iseckan beli luk i ljutu papričicu, kratko ih prozlatiti da puste aromu.
- Prebaci pečene bukovače u posebnu posudu da ne upiju previše ulja.
- Dodaj bukovače u povrće, začini salatu maslinovim uljem, soli i biberom po ukusu, pa lagano promešaj.
Savet
- Salatu možeš služiti kao lagani kompletan obrok ili kao prilog uz meso ili roštilj.
- Umesto bukovača možeš koristiti šampinjone ili druge jestive gljive ako ih više voliš
