Nekuvani paradajz za zimnicu
Nekuvani paradajz je stari metod očuvanja zrelih plodova bez šporeta — paradajz se samo iseče, lagano posoli i ostavi da odstoji pre nego što ga zatvoriš u tegle. Zvuči jednostavno, ali kada se ukusi prožmu, dobijes prirodan, intenzivan miris i osećaj svježine koji ne možeš dobiti kuvanjem. Ovaj pristup zimi može biti baza za tvoja omiljena jela ili osvežavajuća salata koja nosi pun ukus leta
Nekuvani paradajz za zimnicu
Ovo je jednostavan način da zreo paradajz pripremiš za zimnicu bez kuvanja — samo sa soli i vinobranom. Poslužuje se kao salata ili može biti osnova za jela poput sataraša i đuveča.
Sastojci
Priprema:
- Oprati zreli paradajz (mora biti zreo, ne zelen) i iseći ga kao za salatu — ne previše sitno, samo na krupnije komade.
- Staviti isečen paradajz u veliku plastičnu posudu, dodati so i vinobran.
- Sve dobro izmešati, ali nemoj pokrivati posudu — ostavi je otvorenu 24 h, povremeno lagano promešaj.
- Nakon 24 h, sipati paradajz u čiste, suve tegle i dobro zatvoriti poklopcima.
- Tegle držati na tamnom i hladnom mestu (npr. podrum, frižider) — dugo mogu stajati bez promene ukusa ili boje.
- Ovaj paradajz možeš koristiti kao salatu, dodatak satarašu, đuveču ili čorbama
Savet
- Paradajz se ne kuva, već se čuva u teglama bez termičke obrade.
-
Ovaj način čuvanja čuva prirodne ukuse i mirise zrelog paradajza cele zime
DODATNA NAPOMENA:
procena: ~35 kcal/100 g, zavisno od paradajza i soli UKUPNO VREME: ~24 h + finalno pakovanje u tegle
