Kineski ljuti sos sa čili ljuskama, belim lukom i đumbirom
Kineski ljuti sos se sprema za samo 15 minuta, a daje veoma bogat i kompleksan ukus. Suve čili ljuspice se pomešaju sa belim lukom, đumbirom, susamom, solju i šećerom, pa se preliju vrelim uljem. Time se oslobađa intenzivna aroma i dobija se hrskava tekstura. Na kraju se dodaje soja sos za dubinu ukusa.
Kineski ljuti sos sa čili ljuskama, belim lukom i đumbirom
kineski ljuti sos je aromatičan, hrskav i umereno ljut. Priprema se od čili ljuspica, belog luka, đumbira i susama, prelivenih vrelim uljem. Odličan je kao začin uz meso, povrće, pirinač ili testenine.
Sastojci
Priprema:
- Beli luk i đumbir sitno iseckajte.
- U posudu stavite čili ljuspice, iseckani beli luk, đumbir, so, šećer i susam. Sve dobro promešajte.
- U šerpicu sipajte ulje i zagrejte ga na umerenoj vatri dok ne dostigne približno 170 °C (ulje treba da bude vrelo, ali ne sme da dimi).
- Vruće ulje polako i pažljivo sipajte preko smese sa čili ljuskama. Čućete šištanje i odmah će se osloboditi intenzivan miris.
- Dodajte soja sos i sve dobro promešajte.
- Ostavite sos da se potpuno ohladi, pa ga prebacite u čistu teglu.
- Čuvajte u frižideru. Sos može da stoji nekoliko nedelja.
Savet
- Sos je veoma aromatičan i može biti prilično ljut, zavisno od vrste čili ljuspica.
- Ako želite blažu verziju, smanjite količinu čili ljuspica ili ih delimično zamenite slatkom paprikom u prahu.
- Pre upotrebe dobro promućkajte teglu.
