Skoči na ⬇

Ocenite ovaj recept

Postoji nešto posebno u vezi sa sveže pečenim carskim zemičkama, poznatijim kao kajzerice. Njihova specifična forma, zvezdasti uzorak na vrhu i savršeni balans između hrskave spoljašnjosti i vazdušaste unutrašnjosti čine ih kraljicama peciva. Mnogi misle da je tajna njihove teksture u komplikovanim mašinama, ali istina je da ih možete napraviti u sopstvenoj rerni, i to tako da budu ukusnije od bilo kojih kupovnih.

Carske zemičke (Kajzerice) – Hrskave, meke i bolje nego iz pekare

Naučite kaNaučite kako da napravite savršene carske zemičke kod kuće. Mekane kao duša, sa prepoznatljivom hrskavom koricom – idealne za doručak ili sendviče.

Vreme pripreme 20

Vreme kuvanja 20

Ukupno 1 40

Približno kalorija: 225

Sastojci

650 g brašna
2 kašičice soli
200 ml mleka
160 ml vode
1 kašika šećera
1 kesica suvog kvasca 10g
1 jaje
80 g rastopljenog putera
Za premazivanje kajzerica:
1 jaje
1 kašika mleka
Ostalo:
puter za premazivanje pečenih kajzerica

Priprema:

U veću posudu stavite brašno, so, šećer i kvasac pa sve dobro promešajte. Dodajte jaje, rastopljeni i malo prohlađeni puter, kao i toplu mešavinu mleka i vode. Najpre špatulom sjedinite sve sastojke, a zatim rukama zamesite testo.
Mesite približno dva minuta. Testo će ostati lepljivo – to je u redu. Posudu pokrijte providnom folijom i ostavite testo na toplom mestu dok se ne udvostruči u zapremini.
Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje. Uskislo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu. Pobrašnjenim rukama oblikujte testo u valjak i podelite ga na osam jednakih delova.
Od svakog dela oblikujte lopticu i ređajte ih na pripremljeni pleh. Pleh pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite kajzerice da narastu još pola sata.
Rernu zagrejte na 200 °C. Kajzerice premazujte umućenim jajetom u koje ste dodali kašiku mleka. Pecite ih oko 18 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Čim ih izvadite iz rerne, odmah ih premazujte puterom (najlakše viljuškom sa parčetom putera). Ostavite ih pet minuta, a zatim pokrijte kuhinjskom krpom da se prohlade.

Savet

Hrskava korica: Za još hrskaviju koricu, tokom pečenja na dno rerne stavite malu posudu sa vodom – para će učiniti čuda.
Čuvanje: Kajzerice su najbolje sveže, ali ih možete i zamrznuti čim se ohlade. Kada vam zatrebaju, samo ih kratko zagrejte u rerni.

JOŠ IDEJA: Lenja pita sa spanaćem i jajima - gotova za sat!