Grčka mlečna pita (galatopita) – bogata mlečna pita osvaja ukusom!
Grčka mlečna pita, poznata i kao galatopita, jedan je od onih jednostavnih pita koji oduševljavaju na prvi zalogaj. Osnova je krem od mleka, griza i jaja koji se tokom pečenja pretvara u mekan i mirisan desert. Ono što ovu pitu čini posebnom jeste njena lagana tekstura – spolja blago zapečena, a iznutra kremasta poput pudinga
Grčka mlečna pita (galatopita) – bogata mlečna pita osvaja ukusom!
Grčka galatopita je jednostavan desert od mleka, griza i jaja koji tokom pečenja dobija kremastu strukturu i blago zlatnu koricu.
Sastojci
Priprema:
- Prvo pripremite sirup: u šerpi pomešajte vodu i šećer, kuvajte 5–6 minuta nakon ključanja. Dodajte limunov sok i vanilu, promešajte i ostavite da se potpuno ohladi.
- Za krem, zagrejte mleko sa šećerom. Dodajte griz u tankom mlazu uz stalno mešanje i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Skinite sa ringle i umešajte maslac, vanilu i koru limuna. Ostavite da se malo ohladi.
- Umutite jaja u posebnoj posudi i postepeno dodajte u krem, stalno mešajući da se ne zgrušaju.
- Nauljite pleh dimenzija oko 30×20 cm. Poređajte polovinu kora na dno, svaku premažite istopljenim maslacem.
- Sipajte krem i ravnomerno poravnajte.
- Odozgo poređajte preostale kore, ponovo premazane maslacem. Gornja kora se obilno premaže.
- Pitu se seče pre pečenja kako kore ne bi pocepale.
- Pecite u rerni na 180°C oko 45–50 minuta dok ne porumeni.
- Odmah nakon vađenja iz rerne, preliti hladnim sirupom. Ostavite da odstoji najmanje 3–4 sata da sirup upije.
Savet
- Po želji, dodajte još rendane kore limuna u sirup za intenzivniji miris.
- Najbolje je ostaviti pitu da se potpuno ohladi kako bi se sirup upio i fil postao savršeno kremast.
