Vegetarijansko varivo sa povrćem, paradajzom i prosem
Vegetarijansko varivo – jelo sa povrćem i sojinim ljuspicama je raskošan primer kako jednostavni sastojci mogu da se pretvore u aromatično, sočno i zasitno glavno jelo. U srcu recepta su sezonsko povrće — kao crveni luk, šargarepa, paprika, celer ili krompir — koji se lagano dinstaju na maslinovom ulju da puste svoje prirodne sokove i razviju dublji ukus
Vegetarijansko varivo sa povrćem, paradajzom i prosem
Ukusan i zdrav vegetarijanski gulaš od povrća, paradajza i sojinih ljuspica, poslužen uz kuvani proso — lagano glavno jelo puno ukusa, idealno za ručak ili večeru.
Sastojci
Priprema:
- U veću šerpu dodaj malo maslinovog ulja i na srednjoj vatri proprži sitno naseckani crni i beli luk dok ne postane staklast.
- Dodaj narezanu šargarepu, celer (ili krompir) i pastrnjak i kratko proprži uz povremeno mešanje.
- Sipaj povrćnu supu ili vodu (sa kockom), poklopi i pusti da povrće omekša do pola.
- Dodaj sojine ljuspice, crvenu papriku, ljutu papričicu po ukusu i paradajz pire.
- Nastavi kuvati na laganoj vatri uz povremeno dolivanje supe dok sve povrće ne omekša i jelo postane gusto.
- Probaj i po potrebi doteraj so i biber, pa skloniti sa vatre.
Savet
- Poslužite uz kuvani proso, pirinač ili parče hrskavog hleba za kompletan obrok.
- Ako želite intenzivniji ukus, dodaj i svež peršun ili malo limunovog soka pre serviranja.
