Saganaki losos – zapečena riba u paradajz sosu i fetom
Saganaki losos -zapečena riba interesantna varijanta ztradicionalnog grčkog saganakija za ljubitelje ribe – fileti lososa ili druge bele ribe se zapeču zajedno sa aromatičnim paradajz sosom od luka, paprike i začina, a sve to prekriveno komadićima feta sira. Sos se priprema laganim dinstanjem povrća i začina da bi se razvila punoća ukusa, pre nego što se riba pokrije sosom i stavi u rernu da se zapeče do savršene sočnosti. Ovaj način pripreme daje bogat ukus koji se lepo slaže sa hlebom ili prilogom.
Saganaki losos – zapečena riba u paradajz sosu i fetom
Sočni fileti lososa ili druge ribe pečeni u domaćem paradajz sosu sa povrćem i feta sirom – aromatično jelo koje se lako priprema i odlično služi uz hleb ili prilog po izboru.
Sastojci
Priprema:
- Operi i osuši ribu, odstrani sve kosti i stavi filete u keramički pekač obložen papirom za pečenje sa malo maslinovog ulja. Posoli i pobiberi ribu.
- Na malo maslinovog ulja izdinstaj sitno seckani luk dok ne omekša i dobije lepu boju.
- Dodaj sitno iseckani beli luk, anis, ljutu papriku i seckanu crvenu papriku, pa kratko prži dok začini ne počnu da mirišu.
- Dodaj naseckanu rajčicu i dinstaj dok smesa ne postane gušća. Posoli i pobiberi, dodaj šećer po ukusu ako želiš da ublažiš kiselost, i kuvaj još 5 minuta.
- Umak od povrća prelij preko ribe, pa pospi komadiće feta sira po vrhu.
- Stavi u prethodno zagrejanu rernu na 200 °C i peci 15–20 minuta dok riba ne omekša i sir se lagano ne otopi.
- Posluži toplo, posuto preostalim peršunom i uz limun po želji.
Savet
Možeš koristiti i drugu čvrstu ribu umesto lososa, kao što je brancin ili oslić, po ukusu. Saganaki stil pripreme daje bogate mediteranske ukuse koji se lepo slažu sa svežim salatama ili pečenim krompirom kao prilog.
