Karpoš gulaš – gulaš samo u soku od mesa
Kad hoćete pravi gulaš bez razređivanja vodom ili supom, ovaj Karpoš gulaš je baš takav. Meso se prvo lepo zapeče da pusti sok, a luk se polako karamelizuje dok se sve kuha na tihoj vatri. Rezultat nije supa niti tečan paprikaš, već zbijena, ukusna smesa gde je ukus mesa glavni junak. Ako volite intenzivan gulaš koji se služi uz hleb ili pire, ovo je odlična opcija bez „razvodnjavanja“ — samo meso, luk i paprika daju pun ukus.
Karpoš gulaš – gulaš samo u soku od mesa
Sastojci
Priprema:
- Meso osušite papirnim ubrusom.
- Isecite ga na kocke i propržite zajedno sa seckanim crnim i belim lukom.
- Dodajte papriku i opran kiseli kupus.
- Pospite kimom, po potrebi dosolite i krčkajte u poklopljenoj šerpi na tihoj vatri 40 do 50 minuta.
- Dok se gulaš krčka, povremeno promešajte ili samo protresite šerpu.
- Poslužite ga uz pavlaku.
Savet
Karpoš gulaš bez vode može se sprema i sa manjom količinom crnog vina ili paradajz soka ako želite dublji ukus, ali to je opciono — originalna ideja je bez tečnosti izvan mesa kako bi se naglasio mesni sok.
