Krem kokos torta sa belom čokoladom
Recept ispred vas je krem kokos torta, kombinacija mekanih, penastih kora sa aromom kokosa i bogatog, kremastog fila od bele čokolade, mascarponea i kokosa. Kore se peku dok ne porumene, a fil se kuva i hladi pre spajanja u slojeve. Na kraju torta dobije dodatnu teksturu i slatkoću umućenim šlagom. Zaista je torta koja može da posluži kao centar pažnje na rođendanskoj trpezi ili kao poseban desert uz kafu.
Krem kokos torta sa belom čokoladom
Ukusna krem torta koja spaja kokos, belu čokoladu i mascarpone u mekanim korama i punom filu — pravi izbor za sve ljubitelje kokos poslastica
Sastojci
Priprema:
- Za kore umutite belanca sa šećerom i prstohvatom soli u čvrst sneg, pa lagano umešajte griz i mlevene blanširane bademe.
- Smesu raspodelite u plehove tako da dobijete ukupno 5 kora (u većem i manjem plehu ako želite različite dimenzije).
- Pecite kore u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 25 minuta dok ne porumene.
- Za fil umutite žumanca sa šećerom, gustinom i malo mleka, a ostatak mleka stavite da provri.
- Smanjite vatru i uz neprestano mešanje skuvajte žumanca u vreloj tečnosti dok se ne zgusnu.
- Dodajte izlomljenu belu čokoladu i mešajte dok se ne otopi, zatim umešajte kokos i ostavite da se fil ohladi.
- Penasto umutite mascarpone i puter pa sjedinite sa ohlađenim kokos filom.
- Kore nafilujte filom, sloj po sloj, pa celu tortu premažite i ukrasite šlagom.
- Po želji pospite dodatnim kokosom, pa ostavite tortu da se dobro ohladi pre služenja
Savet
- Mascarpone daje posebnu, punu kremastu teksturu – ako želite malo lakšu verziju, možete smanjiti količinu putera u filu.
- Umesto šećera u filu možete probati i sa šećerom u prahu za finiju strukturu bez zrna
