Zapečene punjene palačinke
Zapečene punjene palačinke su pravo kulinarsko uživanje koje spaja nežnu strukturu mekanih palačinki sa bogatim i aromatičnim nadjevom, prelivene kremastim bešamel sosom. Ovaj klasik domaće kuhinje često se poslužuje kao glavno jelo, ali jednako dobro funkcioniše i kao toplo predjelo za svečane prilike.
Zapečene punjene palačinke
Zapečene punjene palačinke su savršen spoj mekanih palačinki, bogatog slanog fila i kremastog sosa iz rerne. Jednostavne su za pripremu, zasitne i idealne kada želiš nešto domaće, a drugačije od klasičnog ručka.
Sastojci
Priprema:
- Palačinke ispeći od omiljenog testa i ostaviti da se potpuno ohlade. Svaku palačinku tanko premazati kiselom pavlakom, zatim poređati kolutove pilećih prsa i preko staviti list kačkavalja. Palačinku preklopiti sa obe strane i pažljivo urolati. Na isti način pripremiti sve palačinke.
- Vatrostalnu posudu ili pleh lagano premazati uljem, pa složiti punjene palačinke jednu pored druge.
- Za pripremu sosa, u šerpi na umerenoj temperaturi otopiti maslac, dodati brašno i neprestano mešati dok se ne dobije glatka smesa bez grudvica. Kratko propržiti, oko dva minuta, pa postepeno dolivati vruće mleko uz stalno mešanje žicom, dok se ne dobije gust i ujednačen sos. Skloniti sa vatre i začiniti solju, biberom i suvim biljnim začinom.
- Pripremljenim sosom preliti složene palačinke i staviti da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta. Nakon toga izvaditi posudu, posuti rendanim kačkavaljem i vratiti u rernu još nekoliko minuta, dok se sir ne otopi i blago ne porumeni.
- Izvaditi iz rerne i poslužiti dok su palačinke tople.
Savet
- Za bogatiji ukus, umesto obične pavlake u fil možeš koristiti krem pavlaku ili gorgonzola + pavlaku mix.
- Ako želiš lakšu verziju, napravi pileći bešamel sos sa manje maslaca i dodaj povrće poput pečuraka ili spanaća u nadev.
- Ove palačinke sjajno idu uz osvežavajuću salatu od rukole i cherry paradajza ili uz blagi jogurt sos.
