Posna baklava kolač sa orasima
Ovaj kolač je posna baklava i to sa orasima!. Testo postane mekano i sočno uz sirup, a orasi daju pun ukus baš kao kod tradicionalne verzije, samo što je kompletno bez mlečnih proizvoda i jaja. Slojevi tijesta i oraha pune se i prelivaju sirupom preko pečenja, pa kad kolač upije sve te slatke note, svaki komad postane malo bolja poslastica.
Posna baklava kolač sa orasima
Sočna posna baklava bez mleka i jaja, sa obiljem oraha i bogatim sirupom koji svaki zalogaj čini mekanim i punim ukusa, idealna za post ili praznike.
Sastojci
Priprema:
- U većoj posudi pomešajte suvi kvasac, kašiku šećera i kašiku brašna sa toplom gaziranom vodom. Ostavite da odstoji dok se ne zapeni.
- U drugoj posudi pomešajte brašno i prstohvat soli. Dodajte ulje, pa polako ubacite kvasac i zamesite glatko testo.
- Testo podelite na dva jednaka dela. Oblikujte kugle i ostavite ih da odstoje oko 30 minuta.
- Razvucite prvi deo testa u oblik koji odgovara veličini pleha (npr. 33×23 cm), pa ga stavite na dno pleha i poravnajte.
- U posebnoj posudi pomešajte mlevene orahe i šećer, pa prelijte vrućim čajem i promešajte da se dobro sjedini. Rasporedite ovu smesu preko testa u plehu.
- Razvucite drugi deo testa i preklopite preko oraha. Oštrim nožem zarežite površinu u romboide (oblike baklave).
- Pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C, a čim stavite kolač unutra, smanjite na 180 °C, i pecite 30–35 min dok lepo ne porumeni.
- Dok se kolač peče, pripremite sirup: u šerpu sipajte vodu i šećer, prokuvajte 7–10 min dok ne postane gust. (Po želji dodajte malo limunovog soka.)
- Vrući kolač prelijte vrelim sirupom u dva puta, da dobro upije svu slast.
- Sačekajte da se sirup upije i kolač prohladi, pa ponovo isečite po linijama i servirajte.
Savet
- Ovaj kolač ostaje sočan ako sirup dodate dok je kolač još vreo – to mu daje meku strukturu.
- Možete sirup obogatiti aromom limuna ili vanile po ukusu pre polivanja.
