Posna (veganska) paprika punjena pirinčem i povrćem
Ova posna (veganska) paprika punjena pirinčem i povrćem je ukusna kombinacija riže, šarenog povrća i začina koja se fino krčka u blago aromatičnom paradajz sosu dok paprike ne omekšaju. Nije potrebno puno mesa, pavlake ili sira da bi obrok bio konkretan i zadovoljavajući. Uz dobru salatu ili domaći hleb, ovo je ručak koji svi mogu da vole — i vegani i oni koji jednostavno žele malo lakšu verziju klasičnih punjenih paprika.
Posna (veganska) paprika punjena pirinčem i povrćem
Posne paprike punjene rižom, povrćem i aromatičnim začinima — lagan veganski obrok pun ukusa bez mesa i mlečnih proizvoda.
Sastojci
Priprema:
- Operi paprike, preseci ih uzdužno i ukloni semenke i žilice. Stavi ih na stranu dok pripremaš fil.
- U dubljem tiganju zagrej maslinovo ulje pa na njemu proprži sitno seckan crni luk dok ne postane staklast.
- Dodaj seckani beli luk, šargarepu i šampinjone pa sve kratko proprži dok povrće ne omekša.
- Dodaj rižu u tiganj uz povrće i kratko proprži da lagano upije aromu luka i ulja.
- Začini smesu sušenim origanom, slatkom paprikom, solju i biberom pa promešaj.
- Sipaj paradajz sos preko rižine smese i ostavi da se sve zajedno krčka 5–7 minuta, dok se tečnosti malo ne zgusne.
- Napuni pripremljene paprike ovom smesom do vrha i poređaj ih uspravno u šerpu.
- Ako je potrebno, dodaj još malo paradajz sosa preko napunjenih paprika da ostanu sočne tokom kuvanja.
- Poklopi šerpu i krčkajte na tihoj vatri 30–35 minuta, dok paprike ne omekšaju, a riža se potpuno skuha.
- Pred kraj pospi sve sa malo seckanog peršuna za svežinu ukusa.
Savet
- Ove punjene paprike su odlične kao samostalni veganski obrok, ali se lepo slažu i uz domaći hleb ili salatu.
- Ako želiš intenzivniju aromu paradajza, možeš dodati kašičicu paradajz pirea u sos pre kuvanja.
