Posni kiseli kupus sa pasuljem
Kiseli kupus i pasulj zajedno prave posno jelo „Posni kiseli kupus sa pasuljem“, baš onako kako su to naši stari radili. Luk i praziluk se prvo kratko dinstaju na vodi da puste aromu, pa se dodaje kiseli kupus i unapred obaren pasulj — sve se spoji i peče pokriveno da se ukusi sjedine. Rotkva ili repa daju dodatnu slatkoću i teksturu, a lovorov list, bosiljak, peršun i kim daju karakter. Na kraju se skroz lagano zapeče odozgo da dobije lepo zaštin koricu. Ovo je jelo koje ti greje stomak i osećaj kao da jedeš pravi domaći obrok.
Posni kiseli kupus sa pasuljem
Ovaj recept spaja kiseli kupus i pasulj u ukusno, hranljivo jelo koje je izrazito rustično i pogodno za post. Idealan je za hladnije dane, a bolje se ukusi kad odstoji.
Sastojci
Priprema:
- U velikoj šerpi ili dubljem loncu prodinstaj sitno iseckan crni luk i praziluk na malo vode, samo toliko da omekšaju.
- Dodaj isečen kiseli kupus i prethodno obaren pasulj, pa promešaj sa lukom i prazilukom.
- Ubaci lovorov list, bosiljak, peršun, kim i ostale začine, pa dodaj isečenu rotkvu (ili repu) i krompir.
- Nalij vodu da sve ogrezne i poklopi, pa stavi u rernu na umerenu temperaturu ili ostavi na šporetu da se kuva poklopljeno.
- Peći/kuvati oko 1 h 15 min – 1 h 30 min, povremeno promešati. Ako želiš da rubovi malo porumene, pred kraj skini poklopac i ostavi da se uhvati lagana korica na vrhu
Savet
- Kupus sa pasuljem je najbolje kad malo odstoji — ukusi se prožmu i jači su nakon par sati ili sutradan.
- Možeš u toku kuvanja dodati još malo povrtne supe umesto vode za intenzivniji ukus.
