Toskanska čorba sa povrćem
Ako tražiš čorbu koja nije „standardna gusta supa“ nego pravi mali obrok u jednoj šerpi, Toskanska čorba je baš to. Uz mešavinu povrća, komadiće paradajza i malo testenine, dobijaš jelo koje je konkretno i zasitno, a opet ne preteško. Pravi je primer kako se običnim sastojcima može dobiti pun ukus — aromatični luk, šargarepa i celera daju bazu, a dodatak bosiljka ili ruzmarina podiže ukuse na sasvim drugi nivo. Savršena je kad ti se jede toplo, domaće, ali bez mesa i previše masnoća.
Toskanska čorba sa povrćem
Gusta povrtna čorba sa testeninom i aromatičnim začinima — toskanski klasik koji greje i puni bez komplikovanih sastojaka.
Sastojci
Priprema:
- Oljušti i sitno seckaj crni luk, pa ga stavi u veći lonac sa maslinovim uljem. Zagrej na srednjoj vatri i proprži dok luk ne postane staklast.
- Šargarepe očisti pa ih iseckaj na kolutiće, a celer na tanke trakice. Dodaj u lonac uz luk i kratko proprži da povrće omekša.
- Oljušti krompir i iseckaj na sitne kockice. Ubaci ga u lonac i sve zajedno promešaj.
- Sipaj vodu ili povrtnu supu preko povrća i dodaj iseckani paradajz.
- Pospi smesu sa soli, biberom i suvim ruzmarinom ili bosiljkom, pa poklopi lonac.
- Pusti da čorba krčka 15–20 minuta dok krompir ne omekša.
- U posebnoj šerpi skuvaj sitnu testeninu prema uputstvu sa pakovanja. Procedi je kada je al dente.
- Kad je povrće mekano, dodaj skuvanu testeninu u čorbu i sve lagano promešaj.
- Probaj ukus i po potrebi još dodaj so i biber.
- Skloni sa vatre i po vrhu pospi malo seckanog peršuna pre serviranja.
Savet
- Ovu čorbu možeš obogatiti i parmezanom na samom kraju ili dodati malo limunovog soka po želji za osvežavajuću notu.
- Ako voliš gušću verziju, napravi duplo više povrća i manje vode pre dodavanja testenine.
