Posna sarma sa kiselim kupusom i povrćem
Kad se priprema posna sarma sa kiselim kupusom, kuhinja počne da miriše na domaće – pirinač, luk, šargarepa i beli luk stvaraju aromu koja vuče da sednete za sto kad sarma baš polako omekša. Ovaj recept nema meso, ali ima mnogo ukusa i gustinu koja leži u tanjiru i greje vas iznutra. Savijene listove kupusa puni se filom od povrća i pirinča, a kad se dugo krčka na tihoj vatri, svaki zalogaj postaje pun i sočan baš onako kako treba zimi i za post.
Posna sarma sa kiselim kupusom i povrćem
Klasična posna sarma od kiselog kupusa sa aromatičnim povrćem i pirinčem koja se dugo kuva do pune mekoće i punog ukusa
Sastojci
Priprema:
- Očistite kiseli kupus i pažljivo odvojite listove. Ako je kupus previše slan, ostavite listove da odstoje u mlakoj vodi da se ublaži slanost.
- U veći tiganj sipajte ulje i propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša. Dodajte izrendane šargarepe, peršun i beli luk i kratko propržite da povrće počne da omekšava.
- Posolite, pobiberite i dodajte alevu papriku, pa sve lagano promešajte.
- Umešajte opran pirinač u povrće i sve zajedno sjedinite – to je fil za sarme.
- Na svaki list kupusa stavite po kašiku filovanja i čvrsto uvijte sarme.
- Redajte sarme u veliki lonac ili šerpu. Svaki red preliven je sa malo ulja i posut alevom paprikom.
- Dodajte vode da sarme ogreznu i ubacite lovorove listove.
- Kuvajte sarme na tihoj vatri oko 2 sata dok kupus i pirinač ne omekšaju i ukusi se ne sjedine
Savet
- Ako je kupus previše kiseo ili slan, isperite listove pre filovanja da bi gotova sarma bila umerenijeg ukusa.
- Posna sarma je još ukusnija sledećeg dana jer se ukusi bolje prožmu tokom odmaranja.
- Poslužite je toplo uz domaći hleb ili krompir pire.
