Posne posne pogačice bez kvasca sa susamom
Ove posne pogačice bez kvasca spadaju u posebnu kategoriju domaćih peciva – bez mleka, bez jaja i bez dizanja, ali sa bogatom lisnatom teksturom zahvaljujući ponovljenom preklapanju margarina u testu. Veoma su ukusne, mekane kada se ohlade i idealne za svaku priliku – od posta do doručka ili kao dodatak supi. Priprema traje malo duže zbog hlađenja i višestrukog savijanja testa, ali je rezultat vredan trud
Posne posne pogačice bez kvasca sa susamom
Posne pogačice bez kvasca, mleka i jaja sa slojevima maslaca/margarina za ekstra mekano i lisnato pecivo
Sastojci
Priprema:
- U veću posudu sipaj brašno, so, ulje i sirće. Polako dodavaj mlaku vodu i mešaj dok ne počne da se formira testo.
- Izmesiti testo rukom dok ne postane glatko — može se malo lepiti, ali po potrebi dodaj malo dodatnog brašna.
- Ostaviti testo kratko da odmori 5–10 min.
- Razvuci testo u veliki pravougaonik. Narendaj 250 g margarina/maslaca po jednoj polovini.
- Preklopi testo, stisni ivice i razvuci ponovo. Narendaj još 150 g margarina/maslaca, ponovo preklopi.
- Testo savijaj u tri sloja (kao „pismo“), pa ga stavi u frižider 20–30 min.
- Izvadi testo i ponovo ga razvuci i savij ponovo još 2–3 puta uz kratko hlađenje između.
- Na kraju razvučeno testo seći na oblike koji ti odgovaraju i ređati u pleh.
- Premazati površinu vodenim prelivom, posuti susamom ili lanom po ukusu.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 25–30 min dok ne porumene.
- Ostaviti da se prohlade pre serviranja – biće mekane i ukusne kad se ohlade.
Savet
- Ako želiš više hrskave spoljašnjosti, premaži površinu posnim majonezom pre pečenja.
- Ovo testo je slično lisnatom – što ga više razvlačiš i preklapaš uz hlađenje, to će pogačice biti višeslojnatije i mekše nakon pečenja
