Mekano posno pecivo punjeno pečurkama
Posno pecivo punjeno pečurkama (šampinjonima) je ono testo koje vas iznenadi čim ga dodirnete – toliko je lagano i mekano da deluje kao oblak. Iako nema ni mleka ni jaja, pecivo izlazi vazdušasto, sa tankom zlatnom koricom koja blago pucketa.Fil od šampinjona i posnog sira daje mu lep ukus, a sve se pravi relativno jednostavno.
Mekano posno pecivo punjeno šampinjonima
Posno pecivo koje je izuzetno mekano i vazdušasto. Kombinacija hrskavog testa i fila od šampinjona, posnog sira i margarina čini ga odličnim izborom za posne dane ili kada želite lagano pecivo.
Sastojci
Priprema:
- U 200 ml tople vode stavite kvasac, šećer i kašičicu brašna. Promešajte i ostavite desetak minuta da kvasac nadođe.
- U većoj posudi pomešajte 800 g brašna i so. Dodajte nadošli kvasac, 30 ml ulja i 300 ml vode. Mešajte dok se sastojci ne povežu, pa mesite testo. Kada testo počne da se lepi za ruke, dodajte preostalih 20 ml ulja, kratko premesite i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta da naraste.
- Dok testo raste, pripremite fil. Šampinjone možete koristiti oceđene iz marinade ili ih kratko propržiti ako su sveži. Posni sir narendajte.
- Nadošlo testo premesite i razvucite u pravougaonik približnih dimenzija 60 × 40 cm.
- Preko testa narendajte 150 g hladnog margarina, ravnomerno rasporedite šampinjone i 150 g narendanog posnog sira. Pažljivo uvijte testo u rolat, dobro zatvorite ivice i secite pužiće debljine 2–3 cm.
- Pužiće poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i ostavite još 30 minuta da dodatno narastu.
- Zagrejte rernu na 200 °C. Otopite 50 g margarina i pomešajte ga sa 50 g posnog majoneza. Premazujte svaki pužić ovom smesom, pospite preostalih 50 g narendanog sira i po želji dodajte semenke.
- Pecite oko 35 minuta ili dok pecivo ne dobije lepu zlatnu boju.
Savet
- Šampinjone možete koristiti oceđene iz marinade ili ih kratko propržiti ako su sveži.
- Ako želite hrskaviju koricu, ostavite pužiće da se hlade onako kako su izvađeni iz rerne.
- Za mekše pecivo, još tople ih premažite sa malo otopljenog margarina.
