Šampita sa penastim kremom i mekanom korom
Šampita jedna od najslađih starniskih kolača jednostavan recept i karakterističan ukus. Donja kora je lagana i blago slatka, dok je gornji deo bogat, vazdušast šam od belanaca i kuvanog šećernog sirupa. Kada se dobro ohladi, dobija savršenu strukturu i lako se seče na kocke.
Šampita sa penastim kremom i mekanom korom
Šampita sa mekanom korom i bogatim, penastim šamom od belanaca i šećernog sirupa.
Sastojci
Priprema:
- Umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobele.
- Dodati mleko, ulje i brašno pomešano sa praškom za pecivo.
- Sve sjediniti i peći koru na 180°C dok ne dobije zlatnu boju.
- Belanca umutiti sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
- U šerpi kuvati šećer i vodu dok ne postane sirup.
- Vreo sirup postepeno sipati u sneg od belanaca uz stalno mućenje.
- Mutiti dok se masa ne ohladi i postane gusta i stabilna.
- Premazati krem preko ohlađene kore i ostaviti da se stegne.
Savet
- Šam mora biti potpuno ohlađen da se ne razliva
- Najbolja je posle nekoliko sati hlađenja u frižideru
- Seče se nožem umočenim u toplu vodu
