Čoko-puding kolač „Krater“ – kremasti desert
Krater kolač je veoma poseban desert koji kombinuje kakao biskvit sa dva ukusa puding kreme (vanilija i malina) i završava se slatkim preljevom od kiselog vrhnja. „Krater“ je recept koji morate isprobati. Svoje neobično ime duguje specifičnom načinu pripreme: dok se peče, teški puding fil propada kroz mekano kakao testo, stvarajući neravne, sočne džepove nalik kraterima. Rezultat je savršena simfonija ukusa u kojoj se prepliću vazdušasti čokoladni biskvit i svilenkasti puding od vanile i maline.
Čoko-puding kolač „Krater“ – kremasti desert
Ukusan kolač sa čokoladnim biskvitom i mekanom puding kremom, preliven laganim prelivom od kiselog vrhnja — spoj tekstura koji se topi u ustima i savršen je uz kafu ili čaj.
Sastojci
Priprema:
- Prvo skuvaj oba pudinga (vanilija i malina). U šerpu ulij 700 ml mleka (350 ml u svaki lonac) i ostavi 100 ml sa strane. Pomešaj puding prah, malo hladnog mleka i šećer, pa zakuvaj u vrelo mleko uz mešanje dok se ne zgusne. Pokrij folijom i ostavi da se malo ohladi.
- Uključi rernu na 180 °C i pripremi veliki pleh (20×35 cm) obložen papirom za pečenje.
- Za biskvit: belanca i 50 g šećera istuci u čvrst sneg. Žumanca i preostali šećer (200 g) umutiti mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta, dodaj ulje i kratko sjedini.
- U drugoj posudi pomešaj brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodaj smesi sa žumancima naizmenično sa mlekom, pa na kraju ručno umešaj sneg od belanaca.
- Sipaj smesu u pripremljen pleh i poravnaj površinu. Žlicom rasporedi komade pudinga od vanilije i malina po vrhu biskvita, gusto raspoređene.
- Pecite oko 40 minuta — proveri čačkalicom da je biskvit pečen (čista čačkalica znači završetak).
- Umuti kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa prelij preko kolača čim izađeš iz rerne. Ugasi rernu i ostavi kolač još 10–15 minuta unutra.
- Ohladi na sobnoj temperaturi, zatim u frižideru pre serviranja
Savet
Ako voliš intenzivniji čokoladni ukus, možeš dodati malo ekstra kakaa u biskvit ili posuti narendanom čokoladom pre služenja.
Puding nikad ne stavljaj potpuno ohlađen na biskvit — trebaju biti topli „otok“ teksture za pravi krater efekat.
Poslužuj uz šlag ili kuglu vanila sladoleda za još bolji deser
Puding nikad ne stavljaj potpuno ohlađen na biskvit — trebaju biti topli „otok“ teksture za pravi krater efekat.
Poslužuj uz šlag ili kuglu vanila sladoleda za još bolji deser
