Domaći somuni – mekane lepinje za ćevape
Kad misliš na savršene lepinje uz ćevape ili roštilj, domaći somuni su ono što ti prvo padne na pamet. Ove lepinje nemaju tešku koru, već su vazdušaste i mekane, sa rupicama koje upijaju sve sokove i arome. Testo se brzo mesi i lijepo naraste, a peče se kratko na jakoj temperaturi da se topao somun blago porumeni izvana, a ostane mekan iznutra. Najbolje su još tople, umotane u krpu — tako ostaju nežne i spremne za punjenje ćevapima, salatom ili kajmakom.
Domaći somuni – mekane lepinje za ćevape
Mekane i šupljikave lepinje savršene za ćevape, pljeskavice ili meso sa roštilja — domaće somuni koje lako napravite bez miksera i posebne opreme.
Sastojci
Priprema:
- U mlaku vodu dodajte suvi kvasac i šećer, pa promešajte i ostavite par minuta da kvasac počne da radi.
- U veću činiju sipajte brašno i so, pa u sredinu dodajte nadošli kvasac i ulje.
- Varjačom počnite da sjedinite sastojke, a zatim nastavite rukama da mesite testo dok ne postane glatko i elastično.
- Nauljite ruke i još malo „lupajte“ testo dlanovima da dobije vazdušastu strukturu, pa ga pokrijte i ostavite da odmori dok se volumen ne poveća.
- Kad testo naraste, prebacite ga na pobrašnjenu površinu, podelite na jednake delove i oblikujte loptice.
- Ostavite kratko (oko 5 min) da se loptice odmore, pa ih nežno prstima raširite u oblik somuna, bez previše pritiskanja.
- Ostavite somune da još nadođu oko 15 min.
- Zagrejte rernu na najjaču moguću temperaturu i, po želji, premažite somune jogurtom i pospite crnim kimom.
- Pecite ih kratko dok se lepo ne naduju i porumene — obično 5–7 min, u zavisnosti od rerne.
- Pečene lepinje umotajte u čistu krpu da omekšaju, pa ih služite uz ćevape, roštilj ili druge priloge po žel
Savet
- Premazivanje jogurtom i posipanje crnim kimom su opcioni, ali daju dodatnu aromu i boju.
- Somune možete i zamrznuti nakon pečenja i kasnije ih samo kratko podgrejati
DODATNA NAPOMENA:
Ovaj recept je za oko 8–10 somuna (procena na osnovu količine brašna)
