Sočne italijanske pancerote – sa filom od šunke, sira i paradajz sosa
Sočne italijanske pancerote (panzerotti) su dragulj italijanske ulične hrane koji je odavno osvojio srca i trpeze širom sveta. Ove šarmantne pitice u obliku polumeseca predstavljaju vrhunac jednostavnosti i uživanja – zamislite najmekše, elastično testo koje u sebi krije „vulkan“ rastopljenog sira, sočne šunke i aromatičnog paradajz sosa.
Sočne italijanske pancerote -sa testom, filom od šunke, sira i paradajz sosa
Sočne italijanske pancerote sa mekanim testom i bogatim filom od šunke, sira i paradajz sosa — mirisne, hrskave i savršene za večeru ili užinu.
Sastojci
Priprema:
- U mlakoj vodi ili mleku razmutite suvi kvasac i šećer i ostavite oko 10 minuta da postane penasto.
- U veću posudu prosejte brašno i so, dodajte nadošli kvasac, maslinovo ulje i zamesite mekano, elastično testo.
- Pokrijte testo kuhinjskom krpom i ostavite ga da naraste oko 60 minuta dok se ne udvostruči.
- Nakon što je testo naraslo, razvaljajte ga na debljinu od oko 3 mm i čašom vadite krugove prečnika 12–14 cm.
- Na polovinu svakog kruga stavite kašičicu paradajz sosa, seckanu šunku i kačkavalj, pospite origanom i biberom.
- Preklopite drugom polovinom testa i ivice dobro pritisnite viljuškom da fil ne pobegne tokom pečenja.
- Položite pancerote na pleh obložen papirom za pečenje. U činiji umutite jaje sa mlekom i premažite svaku pancerotu, pa po želji pospite susamom.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 15–18 minuta dok ne dobiju zlatnu boju i lepo se ispeku.
- Poslužite tople, uz jogurt, salatu ili omiljeni dip
Savet
- Ako želite da pancerote budu još sočnije, možeš dodati malo mocarele uz kačkavalj u fil.
- Pancerote su odlične i hladne sledeći dan, pa ih možeš pripremiti unapred.
- Umesto šunke, fil može biti sa pečenim povrćem ili posnim sirom za lakšu verziju
