Predjelo „Paunov rep“ sa patlidžanom, feta sirom i svežim povrćem
Kada želite da vaša trpeza ostavi utisak „vau“ efekta pre nego što gosti uopšte probaju prvi zalogaj, predjelo „Paunov rep“ je nepogrešiv izbor. Ovo jelo je prava kulinarska scenografija; ono spaja bogatu, tamnu boju prženog plavog patlidžana sa vibrantnim tonovima svežeg povrća, stvarajući oblik koji neodoljivo podseća na raskošni paunov rep.
Predjelo „Paunov rep“ sa patlidžanom, feta sirom i svežim povrćem
Ovo šareno hladno predjelo kombinuje zlatno pržene kriške patlidžana sa kremastom mešavinom fete i kisele pavlake, sve složeno kao „paunov rep“ sa kriškama krastavca, paradajza i maslinama — savršeno kao elegantan početak obroka.
Sastojci
Priprema:
- Pripremi patlidžan: Posoli tanke kolutiće plavog patlidžana i ostavi ih 20 minuta da puste gorčinu. Zatim ih ispiri pod mlazom tople vode i dobro ocedi.
- Uvaljaj svaki kolutić patlidžana u brašno i kratko proprži u zagrejanom ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju. Stavi ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
- Složite kao rep: Kada su kolačići patlidžana ohlađeni, poređaj ih na tanjir u obliku „paunovog repa“ (u polukrugu ili lepezasto).
- Sirni preliv: U činiji izmešaj izmrvljeni feta sir i kiselu pavlaku dok ne dobiješ kremastu smesu. Premaži svaki komad patlidžana ovom smesom.
- Dodaj povrće: Na svaki premazani komad stavi krišku krastavca i paradajza.
- Ukras: Pospi crne masline preko povrća.
- Posluži ohlađeno kao elegantno predjelo.
Savet
- Ako želiš lakšu verziju, umesto prženja patlidžan možeš kratko ispeći u rerni sa malo maslinovog ulja dok ne omekša i porumeni.
- Možeš dodati malo limunovog soka ili svežeg bosiljka na vrh za dodatnu aromu i svežinu.
- Ovo predjelo lepo ide uz svetlo belo vino ili kao dodatak uz svečanu trpezu.
