Domaći kompot od trešanja – miris zime i letnje svežine u tegli
Domaći kompot od trešanja je mnogo više od obične zimnice; to je sačuvana esencija leta, onih sunčanih juna kada su grane pucale pod težinom crvenih plodova. Ovaj starinski recept, koji su naše bake ljubomorno čuvale i prenosile s kolena na koleno, predstavlja najprirodniji način da uživate u voću tokom cele godine.
Domaći kompot od trešanja – miris zime i letnje svežine u tegli
Klasični domaći kompot od trešanja sa samo tri osnovna sastojka – trešnjama, šećerom i vodom – pripremljen brzo i bez konzervansa, spreman da čuva ukus leta cele zime.
Sastojci
Priprema:
- Priprema trešanja: Operite trešnje, uklonite peteljke i odaberite samo zdrave i zrele plodove.
- Punjenje tegli: Čiste i sterilisane tegle napunite trešnjama do vrha.
- Dodavanje šećera: U svaku teglu stavite 4–6 kašika šećera po ukusu (manje ako su trešnje slatke).
- Dodavanje vode: Tegle napunite hladnom vodom do vrha.
- Zatvaranje: Dobro zatvorite svaki poklopac hermetički.
- Pasterizacija u loncu: Na dno dubokog lonca stavite pamučnu krpu i poređajte tegle. Nalijte vodom do poklopaca.
- Zagrevanje: Stavite lonac na šporet da voda provri i neka vri oko 5 minuta — ovo pomaže da se istisne vazduh iz tegli i započne pasterizacija.
- Hlađenje: Pažljivo izvadite tegle krpom i ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
- Čuvanje: Spremite kompot na hladno i tamno mesto — može se čuvati i preko godine
Savet
- Ako želite intenzivniji ukus, možeš dodati prstohvat limunove korice ili malo limunovog soka u sirup.
- Umesto samo pasterizacije u loncu, tegle možete pasterizovati i u rerni na 220 °C oko 30 minuta — efekat je sličan.
- Kompot od trešanja možeš služiti i kao hladni napitak preko leta.
- Recept koristi osnovnu domaću verziju kompota sa manje šećera; količina vode i šećera može se prilagoditi po ukusu i količini voća.
