Domaća juneća čorba – bogata, pikantna i sa mekanim mesom
Domaća juneća čorba je klasik naših stolova — jednostavna za pripremu, ali puna ukusa koji greje na prvom zalogaju. Osnova su komadi junećeg mesa koji se dugo i polako kuvaju u aromatičnom bujonu sa povrćem dok ne postanu mekani „kao duša“.
Domaća juneća čorba – bogata, pikantna i sa mekanim mesom
Topla i aromatična juneća čorba sa sočnim komadima mesa, šargarepom, krompirom i pikantnim začinima — pravi domaći ručak za hladnije dane.
Sastojci
Priprema:
- U velikom loncu zagrej ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj juneće meso i prži dok ne porumeni sa svih strana.
- Izvadi meso i ostavi sa strane. U isti lonac dodaj seckani luk i beli luk i prži dok luk ne postane staklast (~5 min).
- Dodaj seckanu šargarepu i krompir i prži još nekoliko minuta da malo omekšaju.
- Vrati meso u lonac sa povrćem. Dodaj lovor, crvenu i ljutu papriku, sušene ljute paprike i paradajz pire. Posoli i pobiberi po ukusu.
- Sipaj goveđi bujon ili vodu, promešaj i pusti da provri. Zatim smanji vatru, poklopi i kuvaj 1,5–2 sata dok meso ne omekša.
- Ako želiš gušću čorbu, dodaj kašiku brašna, dobro promešaj i kuvaj još 10–15 minuta.
- Skloni sa vatre i dodaj sveži naseckani peršun neposredno pre serviranja.
- Posluži vruće uz svež hleb ili prilog po žel
Savet
Ako želite intenzivniji ukus, ostavi čorbu da se krčka duže i dodaj još malo paradajza ili povrća po ukusu.
