Skoči na ⬇

Ocenite ovaj recept

Hrskavi riblji fileti mogu biti ekstremno ukusni dodavanjem parmezana i susama. Umesto običnih prezli, ova korica ima aromu sira i hrskavost susama koja se lepo slaže sa nežnim filetima oslića ili soma. Originalni postupak pohovanja ostaje jednostavan — prvo se riba posoli pa uvalja u redosled: brašno, jaja sa mlekom, pa smesa prezli-parmezan-susam. Prženje daje zlatnu boju, a svaki komad ostaje sočan iznutra. Prijatno je poslužiti ove filete tople sa limunom i svežom salatom, ali su jednako dobri i nakon malo hlađenja.

Hrskavi riblji fileti sa parmezanom i susamom

Hrskavi pohovani fileti sa dodatkom parmezana i susama daju klasičnom pohovanju ribe poseban ukus i teksturu, idealni uz salatu ili krompir prilog.

Vreme pripreme 15

Vreme kuvanja 20

Ukupno 35

Za osobe/porcije: 4

Približno kalorija: 380

Sastojci

1 kg fileta ribe oslić ili som
2 cela jaja
50 ml mleka
1 šolja brašna
2 šolje prezli hlebne mrvice
40 g ribanog parmezana
3 kašike susama
2 kašike lana po izboru i druge semenke
so po ukusu
biber po ukusu
ulje za prženje

Priprema:

Ako su fileti ribe zaleđeni, odmrznite ih do pola, onda ih presečete po dužini na manje komade ako su veliki, i pažljivo ih osušite da skinete višak vode.
Posolite i pobiberite svaku stranu fileta sa jedne strane pa ostavite sa strane dok pripremate ostale sastojke.
U plitkoj činiji umutite jaja sa mlekom i malo soli da se sjedini tekuća smesa.
U drugoj posudi pomešajte prezle sa ribanim parmezanom, susamom i lanom i sve dobro izmešajte da se ravnomerno rasporede.
U tiganj sipajte ulje visine oko 1 cm i zagrejte ga na srednju temperaturu.
Svaki komad ribe prvo uvaljajte u brašno, pažljivo otresite višak pa ga umočite u smesu jaja i mleka, i na kraju ga dobro obložite smesom prezli-parmezan-susam.
Položite pripremljene filete u zagrejano ulje i pržite ih dok donja strana ne porumeni, zatim pažljivo okrenite i pecite drugu stranu dok i ona ne dobije zlatnu boju. Filete ne treba često okretati.
Kad su fileti lepo pečeni i hrskavi, izvadite ih iz tiganja na papirne ubruse da se ocedi višak masnoće.
Poslužite tople uz prilog ili salatu po želji

Savet

Ako volite intenzivniju aromu, možete dodati malo limunove korice ili sveže iseckanog peršuna u smešu prezli pre pohovanja.
Uz ove filete lepo ide i sos od limuna ili tartar sos kao dodatak

JOŠ IDEJA: Riba u sosu od paradajza-ukusan ručak za celu porodicu