Ukusna pastrmka sa blitvom i pečenim krompirom
Kad pomislite na riblji ručak koji ima baš sve — ova pastrmka sa blitvom i pečenim krompirom je idealan izbor. Ne traje dugo dok se sve ne spremi, ali svaki korak vodi ka jelu koje miriše kao iz domaće kuhinje. Prvo se riba marinira, pa se peče dok kožica ne postane zlatna, a zatim u istom trenutku pripremite krompir i blitvu koji se lagano krčkaju dok pastrmka dobija svoju sočnu teksturu. Poslužite sa svežim limunom i čeri paradajzom za potpun ukus.
Ukusna pastrmka sa blitvom i pečenim krompirom
Sočna pastrmka pečena u rerni ide uz mekan krompir i blitvu punu ukusa — klasično jelo koje lepo upotpunjuje svaki ručak.
Sastojci
Priprema:
- Pastrmke temeljno operite i očistite, pa ih položite u pleh koji ste obložili aluminijumskom folijom. Posolite i pobiberite spolja, a možete dodati i malo suvog ruzmarina.
- U činiji pomešajte 5 kašika maslinovog ulja, belo vino, sok od limuna, sitno iseckan peršun i 3 čena belog luka koja ste prethodno zdrobili. Jedan deo ove marinade sipajte u unutrašnjost svake pastrmke, a ostatak prelijte preko ribe.
- Zagrejte rernu na 200 °C, prekrijte pastrmke folijom i stavite da se peku oko 25 minuta. Pred kraj pečenja, skinite foliju i ostavite da riba dobije blago zapečen površinski sloj.
- Dok se riba peče, u tiganj sipajte 3 kašike maslinovog ulja i zagrejte ga. Dodajte 4 sitno iseckana češnja belog luka i kratko propržite da pusti aromu, ali pazeći da ne izgori.
- Ubacite kockice krompira i mešajte nekoliko trenutaka, a zatim dodajte oko 7 dl vode da provri. Nakon ključanja, ubacite opranu i grubo iseckanu blitvu bez korena.
- Kuvajte povrće na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, pa potom promešajte i nastavite da krčkate dok krompir potpuno ne omekša i upije sve ukuse.
- Poslužite pastrmke sa spremljenom blitvom i krompirom, ukrašene kriškama limuna, čeri paradajzom, crvenom paprikom i svežom mirođijom po želji.
Savet
- Ako volite intenzivnije arome, ostavite pastrmke da se mariniraju u pripremljenoj marinadi 15–20 minuta pre pečenja.
- Takođe, blitvu i krompir možete začiniti i malo maslinovog ulja sa limunovim sokom pre serviranja.
