Veganska posna pita sa spanaćem i sojom
Umesto da praviš teži ručak, ova veganska posna pita sa spanaćem i sojom lepo „legne“ kao nešto konkretno ali ne masno. Spanać se kratko proprži sa lukom dok ne uvene, pa se tome doda sojino meso koje je nabubreno i aromatično. Uz kore za pitu i malo limuna, svaki zalogaj dobija finu ravnotežu ukusa — sve to pekući do zlatne boje dok kuća zamiriše na domaću posnu pitu
Veganska posna pita sa spanaćem i sojom
Ova posna pita kombinuje protein iz soje i svežinu spanaća u jednostavnom filu, sve umotano u hrskave korice — odlična posna opcija za ručak ili večeru.
Sastojci
Priprema:
- Prvo sipaj toplu vodu u posudu i ubaci sojino meso da se nabubri oko 15 minuta; kad upije tečnost, dobro ga procedi i ocedi.
- U dubljem tiganju zagrej maslinovo ulje pa na njemu proprži sitno naseckan crni i beli luk dok ne postanu staklasti.
- Dodaj spanać u tiganj i proprži ga dok ne uvene i smanji volumen.
- Ubaci pripremljeno sojino meso u tiganj uz povrće i posoli, pobiberi, dodaj suvi začin po ukusu; kratko proprži još par minuta da se ukusi sjedine.
- U drugoj posudi pomešaj integralno brašno, sojino mleko i limunov sok da napraviš ujednačenu smesu za osnovu testa/fil.
- Uzmi po jednu koru za pitu i stavi fil od soje i spanaća u sredinu, pa pažljivo preklopi kore da formiraš zatvorene paketiće; nastavi isti postupak dok ne potrošiš fil i kore.
- Peci pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta, ili dok površina ne postane zlatno-smeđa i hrskava
Savet
Sojino meso daje protein i teksturu koja lepo zameni meso u ovoj piti, a limunov sok dodaje finu svežinu koja balansira težinu integralnog brašna i soj
