Mekani domaći punjeni đevreci
Kad testo naraste i rerna počne da se greje, kuća se ispuni mirisom svežeg peciva. Domaći punjeni đevreci su glavni krivci zbog kojeg svi navaljuju bez pitanja. Svaki đevreć je pun filа od svežeg sira, šunke i tvrdog sira, a spolja dobije zlatnu, blago hrskavu koricu. Nije teško napraviti — testo se mesi, naraste i onda svakoj loptici praviš udubljenje za fil, pa uviješ u krug. Posle pečenja samo se premazuju otopljenim maslacem ili uljem i nestaju brzo sa tanjira.
Mekani domaći punjeni đevreci
Ovi punjeni domaći đevreci су mekani, vazdušasti i puni sira i šunke — baš ono što vole i deca i odrasli. Sjajni su kao doručak, užina uz čašu jogurta ili mleka.
Sastojci
Priprema:
- U malu posudu pomešaj kvasac, šećer i kašiku brašna pa dodaj 250 ml tople vode. Promešaj i ostavi da se kvasac aktivira dok pripremaš ostalo.
- U veliku posudu za mešenje sipaj brašno i so, dodaj aktivirani kvasac, 300 ml vode, 50 ml ulja i jaje pa sve promešaj varjačom, a zatim mesi rukama dok ne dobiješ glatko testo.
- Dodaj preostalih 20 ml ulja, još malo mesи i ostavi testo pokriveno na toplom mestu 30–60 minuta da naraste i udvostruči volumen.
- Dok testo narasta, spremi fil: izrendaj sir i šunku, pa ih sjedini sa tvrđim sirom i po želji dodaj malo soli ako treba.
- Naraslo testo podeli na 12 jednakih delova, svaki oblikuj u lopticu i kratko pokrij krpom da malo odstoje.
- Svaku lopticu razvuci oklagijom u krug, pa prstom napravi rupu malo veću (da bi na kraju ispala veća rupa na đevreku) u sredini i oko njega rasporedi fil.
- Uvij testo tako da fil ostane unutra, zatim spoji krajeve i oblikuj u đevreć.
- Poslaži sve đevreke u pleh obložen papirom za pečenje, premaži umućenim jajetom i ostavi još 20–30 minuta da odstoje.
- Ugrej rernu na 200 °C i peci oko 20–25 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
- Pečene đevreke premaži otopljenim maslacem ili uljem pa posluži tople.
Savet
- Najbolje je jesti ih dok su topli jer tada fil “puca” i testo je najmekše.
- Umesto šunke možeš dodati i pečenu slaninu ili dimljeni vrat za drugačiju aromu.
