Ženevski sos za ribu
Ženevski sos za ribu je spoj prženog luka i šunke u sosu na bazi crnog vina i riblje supe — baš takav način pripreme diže običnu ribu na nivo glavnog jela. Ovaj sos je jednostavan za napraviti uz par sastojaka, malo truda, dobijete sos koji ima dubinu ukusa!
Ženevski sos za ribu
Ženevski so – sos sa lukom, šunkom i crnim vinom — odličan preliv za kuvanu ili pečenu ribu koji dodaje punoću ukusa.
Sastojci
Priprema:
- U tiganju zagrejte 1 kašiku putera i propržite sitno seckani crni luk dok ne omekša.
- Dodajte sitno seckanu šunku i kratko propržite sa lukom da pusti aromu.
- Umešajte malo brašna i pustite da sve blago porumeni uz mešanje.
- Sipajte crno vino i riblju supu do željene gustine, pa kuvajte na srednjoj vatri dok se sos malo ne redukuje.
- Na kraju dodajte ostatak putera da sos postane sjajan i kremast, pa skinite sa vatre.
- Poslužite uz kuvanu ili pečenu ribu.
Savet
- Da bi sos bio ujednačene strukture, vino i supu dodajte postepeno uz mešanje.
- Ako želite gušću verziju, kuvajte duže bez poklopca. Ide posebno dobro uz masnu ili beli riblji file jer vino naglašava aromu
