Klasični marinara umak – jednostavan italijanski sos
Marinara umak je jedna od najpoznatijih italijanskih sos baza koja naglašava prirodni ukus paradajza i aromu pečenog luka .Marinara umak je više od običnog sosa od paradajza; on je srce i duša italijanske gastronomije, prepoznatljiv po svojoj vibrantnoj crvenoj boji i intenzivnom mirisu koji momentalno evocira slike sunčanih napuljskih ulica.
Klasični marinara umak – jednostavan italijanski sos
Tradicionalni marinara umak od pečenog češnjaka, pelata i aromatičnih začina – bazni sos za pizzu, testeninu ili druge omiljene recepte
Sastojci
Priprema:
- U veliku posudu stavite pelate i zgnječite ih rukom ili kuhinjskom viljuškom da dobijete komadiće rajčice.
- Dodajte oko 200 ml vode i promešajte da se pelati malo razblaže.
- U širokoj tavi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte sitno seckani beli luk i propržite ga dok miris ne počne da se oslobađa — pazeći da ne pregori.
- Dodajte pripremljene pelate sa tečnošću, pa promešajte.
- Ubacite so i sušeni bosiljak, pa promešajte sve sastojke kako bi se ukusi sjedinili.
- Pustite da sos krčka na tihoj vatri oko 15–20 minuta, dok se ne zgusne i dok ulje na površini ne poprimi tamno narandžastu boju.
- Ako umak deluje previše kiseo, dodajte prstohvat šećera i još malo promešajte.
- Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi pre serviranja.
Savet
Ako želiš pikantniji umak, dodaj prstohvat čilija ili sušenih ljutih pahuljica u sos dok krčka.
Umesto sušenog bosiljka možeš koristiti i origano ili mešavinu italijanskih začina za drugačiju aromu.
Ovaj marinara umak je odlična baza i za lazanje, musaku od povrća ili kao preljev za piletinu u sosu.
Posluži umak topao preko sveže kuvane testenine uz narendan parmezan ili bosiljak za dodatni ukus.
