Sos od cvekle sa đumbirom i crnim vinom
Sos od cvekle je pravo otkriće za ljubitelje dubokih i složenih ukusa. Cvekla se prvo ispeče u foliji sa đumbirom i belim lukom, zatim pasira i kuva sa pilećom supom, crnim vinom i majčinom dušicom. Rezultat je gust, kremast sos sa blagom slatkoćom cvekle i finom notom đumbira i vina.
Sos od cvekle sa đumbirom i crnim vinom
Ovaj sos od pečene cvekle sa đumbirom i crnim vinom je bogat, aromatičan i kremast prilog. Savršeno se slaže uz pečeno meso, krompir, testeninu ili roštilj
Sastojci
Priprema:
- Cveklu, đumbir i beli luk umotajte pojedinačno u aluminijumsku foliju. Stavite u manju tepsiju i pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C dok ne omekšaju (oko 40–50 minuta, zavisno od veličine cvekle).
- Pečenu cveklu, đumbir i beli luk ogulite i stavite u multipraktik ili blender. Sameljite u finu, glatku kašu.
- U šerpi otopite maslac na laganoj vatri. Dodajte majčinu dušicu i pržite je nekoliko sekundi uz mešanje da pusti aromu.
- Dodajte pileću supu i crno vino. Pustite da provri i kuvajte nekoliko minuta na srednjoj vatri.
- Dodajte pasiranu cveklu, dobro promešajte i kuvajte još 5–10 minuta dok sos ne dostigne željenu gustinu. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Poslužite toplo uz meso, krompir ili testeninu.
Savet
- Ako želite gušći sos, kuvajte ga duže na tihoj vatri.
- Sos se može čuvati u frižideru 2–3 dana.
- Po želji možete dodati malo limunovog soka za svežiju notu.
