Krempita sa tankom korom i kremom od belanaca
Krempita sa tankom korom i kremom od belanaca je jedna od onih torti koje se uvek rado prave kod kuće. Prvo se napravi tanka kora od žumanaca, a zatim se pripremi vazdušasti krem od umućenih belanaca i vrućeg vanila pudinga. Kada se vruć krem sipa preko vruće kore, torta postane mekana i sočna.Nakon hlađenja se seče na parčad i po želji posipa šećerom u prahu.
Krempita sa tankom korom i kremom od belanaca
Ova krempita je klasični domaći kolač sa tankom mekanom korom i bogatim kremom od belanaca i vanila pudinga. Veoma je sočna i lagana, a priprema se relativno jednostavno
Sastojci
Priprema:
- Za koru: mikserom umutite žumanca i celo jaje sa šećerom. Dodajte brašno, prašak za pecivo i ulje, pa na manjoj brzini izjednačite masu.
- Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut pleh (dimenzije približno 35×25 cm) i ravnomerno je razvucite po celoj površini.
- Pecite koru na 160 °C oko 10–12 minuta, pazeći da ne presuši ili pregori jer je veoma tanka.
- Za krem: belanca umutite mikserom u čvrst šam, postepeno dodajući šećer kašiku po kašiku.
- U šerpi zagrejte 1 l vode ili mleka sa šećerom dok ne provri.
- Preostalih 200 ml vode ili mleka razmutite sa 4 kesice pudinga od vanile. Sipajte razmućeni puding u vruće mleko i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne.
- Vruć puding sipajte u tankom mlazu u umućena belanca, neprestano muteći mikserom dok se masa potpuno ne sjedini.
- Vruć krem ravnomerno rasporedite preko vruće kore.
- Ostavite krempitu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
- Ohlađenu krempitu isecite na željene komade i po želji pospite šećerom u prahu.
Savet
- Krempita je najbolja kada se potpuno ohladi pre sečenja.
- Važno je da se vruć puding sipa u belanca dok su još topla da se masa lepo sjedini.
- Ako želite bogatiji ukus, u fil možete dodati kašiku ruma ili rendane limunove kore.
