Kokos kolač „tufne“
Ne mora uvek sve biti klasičan biskvit — kokos kolač na tufne radi efekat i na pogledu i na ukusu. Tamna kakaova smesa ide ravno u pleh, a na nju se kašikom „tufnasto“ slaže beli fil od kokosa i pudinga koji daje laganu aromu i teksturu. Kad se to sve zapeče, kolač ostane mekan, sočan i sa finim kontrastom boja koje mame da ga sečeš pre nego što se potpuno ohladi.
Kokos kolač „tufne“
Ovaj kolač spaja tamnu kakaovu osnovu sa nežnim belim kokos filom, pa kada se peče izgleda kao da su tufne od kakaa u snežno beloj podlozi — zanimljiv spoj ukusa i tekstura
Sastojci
Priprema:
- U činu pomešaj brašno, kakao prah, so i prašak za pecivo. U drugoj posudi umutite jaje sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane ujednačena.
- Dodaj otopljen margarin i mleko u jaja pa sve sjedini, a zatim sjedini sa suvom smesom dok ne dobiješ glatku kakao smesu.
- Pripremi pleh (npr. 25 × 30 cm) obložen papirom za pečenje i sipaj tamnu kakao smesu ravnomerno na dno.
- U zagrejano mleko dodaj puding i šećer, pa kuvaj uz mešanje dok se ne zgusne. Skinite šerpu sa vatre i umešaj kokos i rum aromu. Ohladi fil pre nego nastaviš.
- Kašikom rasporedi ohlađenu kokos fil smesu po kakao podlozi tako da formira tufne i šare po površini.
- Stavi kolač u rernu zagrejanu na 180 °C i peci oko 25 minuta, dok ivice ne postanu čvršće a fil se ne stegne.
- Kada se kolač ohladi, pospi ga po vrhu malo kokosa ako želiš dodatnu aromu i serviraj narezan na kocke
Savet
Ako ti prija intenzivniji kokos ukus, možeš povećati količinu kokosa u filu ili dodati par kašika narendane čokolade preko pečenog kolača pre serviranja.
