Posni čoko‑kolač „Medeno srce“
Ovaj kolač „Medeno srce“ ide brzo — masa je jednostavna, miriše na kakao i cimet čak dok ga mešaš. Spojiš kiselu vodu, ulje, šećer i pekmez sa suvim sastojcima pa to pečeš dok ne porumeni. Posle ide pekmez preko tople kore koju lepo upije i ostane mekan, a na kraju je preliješ čokoladom razmućenom sa malo ulja. Za čas je gotov, a tekstura je takva da se kolač baš topi u ustima.
Posni čoko‑kolač „Medeno srce“
Medeno srce je sočan, posan kolač sa aromom cimeta i pekmezom od kajsije, prekriven čokoladnom glazurom — fin desert koji se brzo sprema i lepo se seče na kocke.
Sastojci
Priprema:
- Uključite rernu da se zagreje na 200 °C. Pripremite pleh (npr. 35 × 25 cm) i malo ga premažite uljem ako nije nelepljiv.
- U većoj posudi pomešajte kiselu vodu, ulje, šećer, 1 kašiku pekmeza, kakao, sodu bikarbonu i cimet, pa sve dobro izmešajte dok ne bude glatko bez grudvica.
- Dodajte brašno postepeno u smesu i mešajte dok ne dobijete gustu, ujednačenu masu.
- Sipajte smesu u pripremljeni pleh i poravnajte. Pecite oko 25 minuta dok kolač ne naraste i postane čvrst na dodir.
- Kad je kolač pečen, odmah ga premažite sa 3–4 kašike pekmeza od kajsije. Ako je pekmez gust, možeš ga malo zagrejati ili razrediti sa par kašika vode da se lakše razmaže.
- Ostavite da se kolač malo ohladi dok pripremate glazuru: otopite čokoladu sa uljem na pari ili na blagoj vatri, pa ostavite da se malo prohladi.
- Prelij glazuru preko kolača i ostavi da se stegne pre sečenja na kocke i serviranja
Savet
- Ako nemaš pekmez od kajsije, možeš koristiti džem od šljive ili drugog voća — najbolje da bude tečne strukture da se lepo razmaže dok je kolač topao.
- Kolač može stajati par dana u hermetički zatvorenoj posudi.
čokolada koju koristiš za glazuru gledaj da bude posna/veganska (bez mleka).
