Papaline u crvenom umaku – na mediteranski način
Ovo jelo papaline u crvenom umaku je pravi izbor kada želite da obrok izgleda i deluje posebno, a da pritom ne zahtevate sate kuvanja. Lagano i aromatično, unosi mediteranski duh na vašu trpezu i savršeno se uklapa u ručak ili večeru za porodicu i prijatelje
Papaline u crvenom umaku – na mediteranski način
Sočne papaline u aromatičnom crvenom umaku sa povrćem i mediteranskim začinima – savršene kao glavno jelo uz prilog po izboru.
Sastojci
Priprema:
- Očistite papaline od utrobe i odsecite im glave ako nisu već očišćene; ostavite ih da se odmrznu ako su bile smrznute.
- U jednu posudu pomešajte meko brašno, prezle i malo soli. Uvaljajte papaline u ovu mešavinu.
- U tiganj zagrejte malo maslinovog ulja i propržite papaline dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Prebacite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.
- U širu šerpu stavite malo maslinovog ulja. Operite i sitno iseckajte čeri paradajz, pečenu papriku i komorač, pa ih dodajte u šerpu.
- Dodajte izgnječeni beli luk, sos od seckanog paradajza, pesto i mediteransko začinsko bilje. Dinstajte dok sok iz povrća ne ispari uz povremeno mešanje.
- Oljuštite krompir i isečete ga na kolutove. Kuvajte ga u slanoj vodi dok ne omekša.
- Kada se umak zgusne, dodajte oko 50 ml vode i promešajte. Rasporedite propržene papaline u umaku u krug.
- Skinite sa vatre, u sredinu stavite po dve polovine limuna i rasporedite kolutove krompira. Poslužite toplo.
Savet
- Ako volite jači ukus, dodajte malo svežeg peršuna ili limunovog soka pre serviranja.
- Uz papaline se odlično slaže svež hleb ili blago pirjani krompir kao prilog.
