Kremasti sos od šampinjona – savršen uz testeninu ili meso
Kremasti sos od šampinjona je definitivno jedan od onih klasika koji svaku trpezu podižu na viši nivo. Ovaj sos je prava definicija gastronomske udobnosti (comfort food) – spaja nežnu teksturu šampinjona sa aromatičnim lukom i bogatstvom mlečne pavlake.
Njegova lepota leži u svestranosti; on može biti zvezda brze večere kada se prelije preko tek skuvane testenine ili pirinča, ali i sofisticirani partner vrhunskim komadima mesa ili pečenom povrću.
Kremasti sos od šampinjona – savršen uz testeninu ili meso
Ukusan sos od šampinjona sa mrkvom, belim vinom i kremastim dodatkom — idealan preljev za testeninu, rižu, taranu ili uz pečeno meso
Sastojci
Priprema:
- U dubljem loncu zagrej ulje i dodaj sitno naseckan luk. Prži dok luk ne omekša.
- Dodaj šampinjone i prstohvat kima. Prži povremeno mešajući dok gljive ne puste tečnost i počnu da rumene.
- Ubaci sitno seckanu mrkvu i kratko proprži sa gljivama.
- Dodaj vino i zajedno kuhaj oko 2 minuta da alkohol ispari.
- Dolij vodu, posoli i pobiberi po ukusu, pa kuvaj na laganoj vatri oko 15 minuta dok povrće ne omekša.
- Smanji temperaturu i dodaj vrhnje za šlag. Po potrebi razmuti gustin u malo vode i umešaj da se sos lagano zgusne.
- Po ukusu dodaj malo limunovog soka i suvo začinsko bilje.
- Skloni sos sa vatre i posluži ga toplog uz testeninu, rižu ili pečeno meso.
Savet
- Ako želiš gušći sos, dodaj još malo gustina razmućenog u hladnoj vodi pre vrhnja.
- Umesto belog vina, možeš koristiti malo povrtnog bujona ili supu za dublji ukus.
- Ovaj sos je odličan i kao dodatak pečenim šniclama, piletini ili svinjetini.
- Dodaj svež peršun ili origano pred serviranje za intenzivniju aromu.
