Letnja torta sa lubenicom i malinama
Letnja torta sa lubenicom i malinama je desert koji se često pravi kada želite nešto lagano i osvežavajuće. Lepo izgleda na stolu i dobro se uklapa uz letnja okupljanja ili porodične proslave. Najbolje je pripremiti je ranije i ostaviti da se dobro ohladi, jer tada dobije čvršću strukturu i lakše se seče.
Letnja torta sa lubenicom i malinama
Lagani letnji desert sa korom od belanaca i badema, kremom od slatke pavlake i osvežavajućim voćem. Posebno je zanimljivo što torta ne sadrži brašno
Sastojci
Priprema:
- U činiji umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne počnu da pene.
- Postepeno dodajte kristal šećer i mutite dok ne dobijete čvrst i gladak sneg.
- U drugoj posudi pomešajte bademe i šećer u prahu, pa ih lagano umešajte u sneg od belanaca.
- Dobijenu smesu stavite u poslastičarsku kesu i istisnite dva kvadrata veličine oko 20×20 cm na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 15 minuta, zatim ostavite kore da se potpuno ohlade.
- Kriške lubenice očistite od semenki, pospite šećerom i ekstraktom cveta narandže i ostavite oko 30 minuta da odstoje.
- U šerpi zagrejte deo slatke pavlake sa vanilin šećerom. Posebno želatinu potopite u vodu da nabubri.
- Kada pavlaka provri, umešajte želatinu i kratko prokuvajte dok se ne rastvori, pa ostavite da se ohladi.
- Preostalu pavlaku umutite sa šećerom u prahu u čvrst šlag, dodajte ekstrakt cveta narandže i umešajte ohlađenu smesu sa želatinom.
- U kalup stavite prvu koru, preko nje rasporedite deo kreme.
- Preko kreme složite komade lubenice, zatim dodajte još jedan sloj kreme i poklopite drugom korom.
- Gornju koru premažite ostatkom kreme, rasporedite maline i premažite ih zagrejanim džemom od malina.
- Na kraju pospite seckanim pistacijama i ostavite tortu u frižideru preko noći da se dobro stegne
Savet
Pre nego što složite tortu, kriške lubenice obrišite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak tečnosti.
