Domaći kašasti sok od kajsija – domaći sok za zimu
Kašasti sok od kajsija je jedna od onih zimnica koje se prave svake godine u velikim količinama. Kajsije se skuvaju sa šećerom dok ne omekšaju, pa se pasira i kuvaju dok ne dobiju gustinu sirupa. Nema dodavanja vode, pa je ukus veoma koncentrovan i prirodan. Kada se razblaži sa vodom, dobije se predivan osvežavajući napitak.
Domaći kašasti sok od kajsija – domaći sok za zimu
Ovaj kašasti sok od kajsija je gust, prirodan i veoma aromatičan sirup. Priprema se od svežih kajsija bez dodavanja vode, pa zadržava intenzivan voćni ukus i lepu narandžastu boju.
Sastojci
Priprema:
- Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice. Stavite ih u veliki lonac.
- Dodajte šećer i stavite na vatru. Kuvajte na srednjoj vatri oko 40–50 minuta, dok kajsije potpuno ne omekšaju i ne počnu da se raspadaju. Povremeno promešajte.
- Vrelu smesu pasira štapnim mikserom ili propasirajte kroz sito da dobijete glatku kašu.
- Vratite pasiran sok na vatru i kuvajte još 10–15 minuta dok ne dostigne željenu gustinu.
- Dodajte kesicu limuntusa, promešajte i sklonite sa vatre.
- Vruć sok sipajte u prethodno sterilisane flaše, zatvorite ih i okrenite naopako. Ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Savet
- Od navedenih količina dobijate približno 4–5 litara koncentrovanog soka.
- Pre upotrebe razblažite sok sa vodom u odnosu 1:3 do 1:5, prema ukusu.
- Sok se najbolje čuva na hladnom i tamnom mestu.
- Ako želite kiseliji ukus, možete dodati još limuntusa.
