Domaći pekmez od šljiva – lakši način pravljenja pekmeza
Domaći pekmez od šljiva recept kakav su pravile naše bake. Gust je, bogatog ukusa i miriše na jesen. Šljive se ostave preko noći da puste sok, a zatim se polako kuvaju u rerni sa vanilom i limunom. Rezultat je predivan, tamni pekmez koji se može koristiti kao namaz, za kolače ili kao dodatak jelima. Najbolje od svega je što se u rerni kuva uz minimalno mešanje.
Domaći pekmez od šljiva – lakši način pravljenja pekmeza
Gusti i veoma aromatičan domaći pekmez od zrelih šljiva sa dodatkom vanilin šećera i limuna. Pripremljen u rerni uz minimalno mešanje – klasična i ukusna zimnica
Sastojci
Priprema:
- Šljive operite, ocedite od vode i pažljivo izvadite koštice. Prepolovite ih i iseckajte na manje komade.
- Usitnjene šljive sipajte u veću, dublju šerpu ili posudu pogodnu za rernu. Pospite ih šećerom i vanilin šećerom, dodajte narendanu koru i sok od limuna. Sve dobro promešajte i ostavite preko noći da šljive puste sok.
- Rernu zagrejte na 200 °C, stavite posudu sa šljivama u rernu, pa smanjite temperaturu na 150 °C.
- Pekmez kuvajte oko 2,5 sata. Povremeno ga promešajte drvenom varjačom da ne zagori.
- Kuvajte dok ne dobijete ujednačenu, gustu masu. Ako volite jako gust pekmez, kuvajte dok varjača, kada se povuče, ne ostavi jasan trag po dnu posude.
- Isključite rernu i ostavite pekmez u njoj još desetak minuta. Zatim ga izvadite i prekrijte vlažnom krpom.
- Oprane tegle stavite u rernu da se sterilišu i ugreju. Vruć pekmez sipajte u tople tegle do vrha.
- Tegle vratite u rernu da se zapeče korica na površini, zatim ih zatvorite metalnim poklopcima, okrenite naopako i uvijte u ćebe dok se ne ohlade i vakuumiraju.
Savet
- Što duže kuvate pekmez, on će biti gušći i ukusniji.
- Ako volite manje sladak pekmez, možete smanjiti količinu šećera.
- Najbolje je koristiti zrele, slatke šljive.
- Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.ž
Kuvanje u rerni oko 2,5 sata
Sve ukupno pravljenje pekmeza oko 3 sata + hlađenje
