Paradajz sa paprikom – starinski način pripreme domaće zimnice
Paradajz sa paprikom je kombinacija koja se na Balkanu koristi decenijama, posebno kada se priprema zimnica. Ovaj recept je praktičan jer spaja dva povrća u jedno jelo koje može da se služi uz razna glavna jela ili kao dodatak uz meso i krompir.
Paradajz sa paprikom – starinski način pripreme domaće zimnice
Jednostavan recept za zimnicu u kojoj se paprika kuva u aromatičnom paradajzu i začinima. Dobija se ukusna mešavina koja se odlično slaže uz mnoga jela.
Sastojci
Priprema:
- Paradajz oprati, preliti vrelom vodom da bi se lakše oljuštio, zatim ga oljuštiti i iseći na četvrtine. Može se i samleti u blenderu. Kuvati oko 20 minuta.
- Dodati so (na početku oko 2 kašike) i šećer, pa kuvati dok se šećer potpuno ne otopi.
- Manju količinu kuvanog paradajza pomešati sa konzervansom ili vinobranom, pa tu smesu vratiti u šerpu sa ostatkom paradajza.
- Dok se paradajz kuva, paprike očistiti od semenki i poređati u zagrejane tegle.
- Preko paprika sipati vreli ukuvani paradajz i odmah zatvoriti tegle.
- U veću šerpu staviti krpu na dno, poređati tegle i naliti vodu do poklopaca.
- Kuvati još oko 20 minuta od trenutka kada voda provri.
- Tegle ostaviti u vodi dok se potpuno ne ohlad
Savet
Za ovu količinu povrća potrebno je otprilike 4 velike tegle od oko 3 kg, što obično ispadne oko 12 litara zimnice
DODATNA NAPOMENA:
približno 70 kcal na 100 g
približno 70 kcal na 100 g
