Posna baklava sa orasima i grožđem – posna slatka poslastica
Posna baklava je klasik među slatkim poslasticama, poznata po svojoj hrskavoj teksturi i bogatom, aromatičnom ukusu. Ovaj desert donosi tradicionalni španski i bliskoistočni duh u svaki zalogaj, savršen za sve prilike kada želite nešto posebno i posno, bez mlečnih proizvoda. Priprema je jednostavna, a krajnji rezultat uvek oduševljava goste i porodicu.
Posna baklava sa orasima i grožđem – posna slatka poslastica
Sočna i aromatična posna baklava koja se pravi sa tankim korama, orasima i sirupom — idealna poslastica za post, praznike ili sve prilike kad želiš slatko bez mlečnih proizvoda.
Sastojci
Priprema:
- Preliv: jednu kašiku šećera propržiti na vatri dok ne dobije blagu boju karamela. Dodati ½ l vode i ½ kg šećera, po želji i sok od pola limuna, pa kuvati sirup dok ne provri.
- U vrući sirup staviti kesicu crnog čaja da odstoji 5 minuta, a zatim je izvaditi. Ostaviti sirup da se ohladi.
- Slaganje baklave: tepsiju nauljiti sa dna i sa strane, pa staviti dve kore. Gornju koru premazati uljem (najlakše četkom), zatim posuti filom od oraha i suvog grožđa.
- Ako je grožđe tvrdo, prethodno ga potopiti u vodu. Postupak ponavljati dok se ne iskoriste sve kore, a poslednje dve kore dobro nauljiti i lagano poprskati vodom kako se ne bi skupljale.
- Sečenje i pečenje: baklavu iseći na željene komade, ali ne do dna tepsije. Sipati ulje u sve preseke i peći u rerni na 150 °C oko 30–40 minuta, dok lepo ne porumeni.
- Završetak: izvaditi baklavu iz rerne i odmah preliti ohlađenim sirupom, pokriti folijom i ostaviti da se potpuno ohladi i upije.
Savet
- Ako želite da baklava bude malo suvlja, nije potrebno odmah potrošiti sav sirup — kasnije se može dodati za sočniji efekat.
