Ljuta turšija od šargarepe sa začinima – zimnica
Ljuta turšija od šargarepe (zimnica) se pravi zaista brzo, a već posle par dana postane prava zvezda na stolu. Šargarepa ostane hrskava, a ljute papričice, slačica i kurkuma joj daju baš onu prijatnu oštrinu koju volim. Nije kisela kao neke druge turšije, pa se lepo jede uz roštilj, pečenje ili samo tako uz komad sira.
Ljuta turšija od šargarepe sa začinima – zimnica
Pikantna turšija od šargarepe sa belim lukom, slačicom i ljutom paprikom, hrskava, aromatična i brzo spremna, odličan dodatak uz meso i sir.
Sastojci
Priprema:
- Očistite šargarepu i isecite je na štapiće, pa je dobro osušite čistom krpom.
- Lagano prepecite seme slačice u suvom tiganju dok ne počne da puca.
- U većoj posudi pomešajte štapiće šargarepe, tanko isečen beli luk, prepečeno seme slačice i sve začine (ljutu alevu papriku, kurkumu i so).
- Zagrejte ulje dok ne bude vrelo (bez dimljenja) i pažljivo ga prelijte preko smese. Dobro promešajte. Po želji dodajte sirće.
- Rasporedite turšiju u čiste, suve tegle. Ostavite na sobnoj temperaturi 3–5 dana, svakodnevno mućkajući tegle. Zatim čuvajte na hladnom mestu.
Savet
- Šargarepa ostaje hrskava, pikantna i izuzetno aromatična. Količinu ljutih papričica prilagodite po želji.
- Turšija se najbolje jede posle nekoliko dana kada se ukusi sjedine.
