Domaći hleb za početnike koji se ne mesi
Domaći hleb koji se ne mesi idealan je izbor za sve koji žele da uživaju u pravom, hrskavom hlebu, ali nemaju iskustva sa klasičnim zamesivanjem testa. Ovaj recept je posebno pogodan za početnike jer ne zahteva posebnu tehniku, snažno mešenje niti kuhinjske sprave – dovoljni su osnovni sastojci, malo strpljenja i posuda od livenog gvožđa, poznata kao dutch oven.
Domaći hleb za početnike koji se ne mesi
Domaći hleb koji se ne mesi
Sastojci
Priprema:
- U većoj činiji sjedini sve suve sastojke. Umesto miksera, dovoljna je obična drvena varjača.
- Sipaj vodu i lagano mešaj dok se brašno potpuno ne poveže i ne nestanu suvi delovi. Testo će biti mekano i neuredno – to je normalno.Posudu prekrij krpom ili providnom folijom, ali nemoj zatvarati potpuno. Ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi (oko 18–22°C) približno 12 sati.
- Kada testo naraste, postane mehuričasto i skoro se udvostruči, prebaci ga u frižider i ostavi da odleži još 24 sata.
- Izvadi testo iz frižidera. Na radnu površinu stavi papir za pečenje i blago ga pobrašni. Testo pažljivo prebaci iz činije – biće lepljivo, ali neće se raspadati. Uz pomoć špatule ili blago pobrašnjenih ruku, presavij testo sa svih strana ka sredini, samo jednom. Ne mora da izgleda savršeno. Zatim ga vrlo nežno oblikuj u kuglu, bez pritiskanja.Pospi malo kukuruzne palente i pokrij pamučnom krpom. Palenta služi samo da se testo ne zalepi za krpu. Ostavi da odmara oko sat vremena na sobnoj temperaturi.
- Otprilike pola sata pre pečenja uključi rernu na 250°C. U nju stavi posudu od livenog gvožđa sa poklopcem (Dutch oven) da se dobro zagreje. Ovo je važno za dobru koricu.
- .Kada je testo spremno, pažljivo izvadi vrelu posudu iz rerne. Držeći za ivice papira za pečenje, prebaci testo zajedno sa papirom u posudu. Poklopi i vrati u rernu.Peći 30 minuta na 250°C.
- Nakon toga skloni poklopac, smanji temperaturu na 230°C i nastavi pečenje još 15–20 minuta, dok hleb ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.
- Ako želiš hrskavije dno, poslednjih 10 minuta možeš pažljivo izvući papir za pečenje.
- Izvadi hleb i prebaci ga na krpu. Labavo ga umotaj i ostavi da se hladi najmanje 30 minuta pre sečenja.na
